鸡心怎么做好吃?分享几种美味鸡心做法!

鸡心可是宝贝，每只鸡只有小小的一颗，口感柔嫩有弹性，味道鲜香醇美，营养价值也很高……如果得到了一袋鸡心，自然要认真地对待这来之不易的美食。今天，小编就来给你分享几种家常的美味鸡心做法，香卤鸡心、酱爆鸡心、鸡心炖汤，个个风味不同。

鸡心怎么做好吃

一、香卤鸡心

准备好鸡心、酱油、生姜、盐和其他各种调味料(如辣椒、八角、香叶等，视各人爱好添加)。用盐洗净鸡心、去除杂质，入锅焯一次再捞起备用。将生姜切片，连同其他香料煮成一锅味道丰富的汤底，再加入酱油和盐调味。汤底调味完毕后，将鸡心下锅，以小火煮十分钟即可。十分钟后关火静置三小时以上，使鸡心入味;也可放入将整锅放入冰箱冷藏一晚上，次日即可食用。

香卤鸡心的诀窍就在于要用小火煮鸡心，且不能煮得太久，不然鸡心的口感会太老太硬。当然，如果您喜欢口感硬实耐嚼的鸡心，适当加大火候或者延长烹煮时间即可。

二、酱爆鸡心

准备好鸡心，葱、姜、油、料酒、糖和味精，选择一款你钟爱的酱(如黄豆酱、老干妈等)。先将鸡心洗净，用剪刀剪开，放入凉水中浸泡片刻;然后将其放入开水中焯熟，捞出后再次清洗，确保无腥味。热油，放入葱姜和酱料爆香，倒入鸡心，滴入适量料酒，进行翻炒。如果您选择的酱料本身含盐量就足够了，就不必再添加食盐了，具体的咸度由您自己把握。最后，视各人偏好加入适量糖和味精提味，继续翻炒，一盘酱爆鸡心就出锅了。

三、鸡心炖汤

准备好鸡心、枸杞、香菇、八角、香叶、姜、香菜、盐等材料。首先烧开一锅清水至中心沸腾，在此过程中清洗鸡心，待沸腾后加入鸡心、八角、姜、香叶和适量食用盐，小火炖一个半小时。再加入枸杞、香菇，继续炖半个小时。出锅后撒上香菜末。如果不喜食用香菜，可用茼蒿、青菜等其他蔬菜代替，在出锅前将这些蔬菜放入锅中烫煮片刻、煮出香味即可。

同样，鸡心炖汤的秘诀也是“小火慢煮”，让多种食材的丰富味道在悠长的时间中耳鬓厮磨、依偎缠绵，才能形成多个层次的口味，也能保证鸡心口感的细腻。

这三款鸡心做法，是不是都足够简单、足够家常、又足够美味呢?其实在小编看来，爆炒类的做法最能体现鸡心的魅力，柔韧的口感、新鲜的醇美，在高温下短时间内急遽交融、爆发，汁多味美，唇齿留香，怎叫人不魂牵梦绕啊……当然，卤制、炖汤同样也是百搭的做法啦，万物皆可卤，万物皆可炖，鸡心也不例外。另外，据说烤鸡心的风味也着实不错，大家有条件的时候也可以试一试哦!