猪肝怎么做好吃,这几种做法美味又健康,吃了还想吃
很多人都喜欢吃猪肝,猪肝有着丰富的营养价值,是人们补血的佳品,也是补肝明目的一道好菜,但好吃的猪肝却是需要很多的诀窍才能做出来,猪肝的做法也有很多种,那么到底哪一种做法才是最好吃最受人们欢迎的呢?下面小编教你猪肝怎么做好吃。
一、猪肝怎么做好吃
所需材料
猪肝一块、淀粉、料酒、生抽、盐巴、糖、姜蒜、青椒、红椒、洋葱、干辣椒、青蒜叶。
做法
1.将买来的猪肝先放水里泡半个小时。
2.把猪肝上白色的筋剪去,切成薄片。
3.切好的猪肝放在碗里,加入适量的盐、料酒、淀粉、生姜片、蒜片和少许的糖。
4.将碗里的调料拌匀,使之裹在每一片猪肝上,然后腌制15分钟。
5.锅内放入大量的水,等水烧开后放入之前腌制好的猪肝,看猪肝变成粉红色就捞出来,捞出来后洗干净,一般用水冲一下就行。
6.将捞出的猪肝沥干水分。
7.将洋葱、青椒、红椒切成小块备用。
8.锅内烧油,等油七成热的时候放入洋葱炒出香味后便放入青椒红椒。
9.煸炒到断生后就可以加入猪肝了,翻炒几下加入生抽、老抽、白糖、料酒、辣椒,最后要出锅时放入蒜页,快速翻炒后淋淀粉。
10.最后关火装盘,一份美味的炒猪肝就好啦。
二、温馨提示
1.切猪肝的时候一定要尽量切薄一点。
2.腌制的时候盐巴加入平时炒菜的两倍,方便入味。
3.焯水的时间一定不能过长,不然猪肝就老了,也就不好吃了。
4.老抽放几滴就行,放多了会发黑。
以上就是关于猪肝怎么做好吃的详细解答啦,你学会了吗,是不是也想马上动手做了呢,猪肝是人们餐桌上常见的菜肴,特别是川渝地区,可以说是必备,鲜嫩可口的猪肝是最受人们欢迎的,甚至很多地区结婚办席都会做这道菜,平时吃腻了猪肉,偶尔吃一吃猪肝也是不错的选择。
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