猪肝怎么做好吃，这几种做法美味又健康，吃了还想吃

很多人都喜欢吃猪肝，猪肝有着丰富的营养价值，是人们补血的佳品，也是补肝明目的一道好菜，但好吃的猪肝却是需要很多的诀窍才能做出来，猪肝的做法也有很多种，那么到底哪一种做法才是最好吃最受人们欢迎的呢?下面小编教你猪肝怎么做好吃。

一、猪肝怎么做好吃

所需材料

猪肝一块、淀粉、料酒、生抽、盐巴、糖、姜蒜、青椒、红椒、洋葱、干辣椒、青蒜叶。

做法

1.将买来的猪肝先放水里泡半个小时。

2.把猪肝上白色的筋剪去，切成薄片。

3.切好的猪肝放在碗里，加入适量的盐、料酒、淀粉、生姜片、蒜片和少许的糖。

4.将碗里的调料拌匀，使之裹在每一片猪肝上，然后腌制15分钟。

5.锅内放入大量的水，等水烧开后放入之前腌制好的猪肝，看猪肝变成粉红色就捞出来，捞出来后洗干净，一般用水冲一下就行。

6.将捞出的猪肝沥干水分。

7.将洋葱、青椒、红椒切成小块备用。

8.锅内烧油，等油七成热的时候放入洋葱炒出香味后便放入青椒红椒。

9.煸炒到断生后就可以加入猪肝了，翻炒几下加入生抽、老抽、白糖、料酒、辣椒，最后要出锅时放入蒜页，快速翻炒后淋淀粉。

10.最后关火装盘，一份美味的炒猪肝就好啦。

二、温馨提示

1.切猪肝的时候一定要尽量切薄一点。

2.腌制的时候盐巴加入平时炒菜的两倍，方便入味。

3.焯水的时间一定不能过长，不然猪肝就老了，也就不好吃了。

4.老抽放几滴就行，放多了会发黑。

以上就是关于猪肝怎么做好吃的详细解答啦，你学会了吗，是不是也想马上动手做了呢，猪肝是人们餐桌上常见的菜肴，特别是川渝地区，可以说是必备，鲜嫩可口的猪肝是最受人们欢迎的，甚至很多地区结婚办席都会做这道菜，平时吃腻了猪肉，偶尔吃一吃猪肝也是不错的选择。