清炒西兰花的价值与做法，你知道吗

西兰花是家里的一道常菜，但你知道西兰花有什么样的营养价值吗？真的是不看不知道，一看吓一跳，通过我的调查，说真的我也没有想到西兰花营养价值这么的高，不说它的营养价值，你知道它可以怎么做吗，怎样才可以保留它的营养价值不被流失。

1、西兰花的营养价值

西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。

具体而言，西兰花的营养价值如下：西兰花中所含的维生素k能维护血管的韧性，不易破裂。西兰花中维生素c的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素c还具有很强的清除*基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。西兰花中提取的一种酶能预防癌症。西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

2、清炒西兰花的做法

步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

步骤2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起

步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。

3、烧西兰花的注意点

但是值得注意的是在西兰花中会有很多细微的小虫子，所以在烧西兰花的时候，第一步必须要清理掉这些小虫子。

所以说西兰花还是有很多的营养价值的，但在做清炒西兰花的过程中要小心，有些小虫子是不能忽视的，虽然它只是很细微的小虫，但是它的危害还是很大的，所以在做西兰花的时候我们还是要细心的处理掉不必要的危害，来保持自己身体的健康。