红酒搭配的原则你都知道些什么

在日常生活中很多人以为红酒就是葡萄酒，其实红酒不过是葡萄酒中的其中一种而已。葡萄酒指的是以葡萄为原料而酿制出来的酒，它的种类繁多。葡萄酒不是保健品，很多人喝它，是单纯的因为它好喝而已。每次在喝葡萄酒的时候都是一种享受，注视着酒倒入高脚杯里面，闻着那酒香果香就可以身心愉悦，喝完人脸颊红红。那么红酒搭配原则你都知道些什么呢？下面就一起来了解一下吧！

红酒搭配的原则你都知道些什么呢

1.就拿平常红酒做菜来说，很多人都喜欢吃红酒炖牛腩，那么为什么红酒炖牛肉会那么好吃呢？就是因为红酒它本身的酸度刚好能平衡掉牛肉本身的油腻感，并且还能够帮助牛肉酥化，起到去除腥味的作用。炖牛腩、牛尾或者其他东西的时候也一样，吃起来的口感酥软浓郁，肥而不腻。

2.白葡萄酒配海鲜。其实带鲜味的一些食物可以跟葡萄酒在一起吃，但注意一定要搭配白葡萄酒。通常常见的鲜味有干蘑菇、西红柿、奶酪、干肉以及一些熟化的野味里面，特别是一些海鲜就很适合搭配了，比如牡蛎和海鱼等这些。这些食物中的鲜味如果遇到红葡萄酒，尝起来会显得更加苦酸，并且会降低葡萄酒原本的甜味和果香味。因此，它可以跟鲜味食物形成最佳的搭配。

3.甜葡萄酒搭配甜食。如果搭配甜点的话，那一定要选择甜度较高的葡萄酒，特别是像贵腐酒和麝香甜葡萄酒这类的。因为甜点的甜味本来就很高，所以容易让跟它搭配的葡萄酒变得更苦酸涩，而让葡萄酒中的甜味和果味有所降低，酒体就变轻了。选择甜度适合的葡萄酒，能够一定程度上解除甜点的一些腻味，可以很好的食用。

3.较高酸度的葡萄酒搭配口感油腻的食物。如果吃一些蛋白质高的食物如肉类，小编建议搭配有一定酸度的红酒比较好。选择红葡萄酒是最好的，不仅可以柔化葡萄酒的涩感，还可以去除肉类腥味，另外，葡萄酒中的果酸也可以化解肉类的油腻感，很适合烧烤的时候喝。

通过上述小编所介绍的这些红酒搭配的事项你都了解了吗？如果你也是爱喝红酒的人的话应该很好的记住以上的这些搭配方法，这样会让你体会到更好的口感，从而带来更好的心情。不过小编提醒，红酒虽然度数不高但它也是酒，喝酒需谨慎，不能贪杯，尝到鲜味就好了，如果身边有小孩的也需要多加注意，小孩不能过多食用哦！