蔬菜卷做法以及营养价值有哪些

目前，蔬菜的普及度已经是非常之高，越来越多的人开始注重养生，开始注重自身的身体健康，所以越来越多的人开始吃蔬菜水果，但是蔬菜的味道因为非常的单一且清淡，很多人吃起来还是会觉得很不习惯，接下来，小编就来为大家介绍一下蔬菜卷做法以及营养价值。

一、蔬菜卷做法

主料：煎饼4张、肉末300克、胡萝卜300克、黄瓜300克、菠菜200克

辅料：油2茶匙、老抽1茶匙、盐1勺、生抽1茶匙、醋2茶匙、冰糖5克

1、先炒肉末(肉末、葱末、冰糖老抽、盐)

(1)猪瘦肉剁成肉末、葱切碎末末、盐、糖、冰糖老抽

(2)锅内放油烧至7分热，放入葱花爆出香味

(3)加入肉末煸炒至变色后

(4)加冰糖老抽、盐、糖快速翻炒备用

2、炒胡萝卜丝

(1)准备胡萝卜、葱、盐、生抽、米醋

(2)葱切碎，胡萝卜切丝，锅内放油烧至7分热

(3)加入胡萝卜丝翻炒

(4)加入生抽、米醋、盐快速翻炒后盛出备用

3、准备好两个小菜菜，下面开始玩儿卷卷了

菠菜叶子开水烫6秒中捞出挤干水分备用，黄瓜切细丝

4、煎饼摊开，中间剪开，一个煎饼做两个长卷卷， 蔬菜丝和肉末均匀铺到煎饼一边

5、从一边卷起，稍用力卷紧一点， 卷好后用菠菜叶子在煎饼卷上平均系4个结

6、一个卷卷平均切成4分装盘，也可以做成你喜欢的样子，搭配当季水果给孩子做成出游便当

烹饪技巧

1、如果作为郊游食物首选比较干的食物，这样不容易坏，也不会把汁液流到外面，方便携带

2、均衡营养的食物首选，这款蔬菜卷卷，有色彩鲜亮的胡萝卜丝和黄瓜，有味道超好的酱炒肉末，口感值得一试

3、没有煎饼，完全可以用鸡蛋饼和开水煮过的豆腐皮代替哦

二、蔬菜营养价值重要性

蒜中含有多种无机盐，胡萝卜中含有较高的胡萝卜素。

瓜茄类蔬菜主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、番茄、茄子、辣椒等。这类蔬菜含碳水化合物、维生素胡萝卜素较多。

番茄中维生素的含量相当丰富;丝瓜中含有多量黏质、瓜氨酸;南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸;苦瓜中含有苦瓜甙、羟色胺和多种氨基酸;茄子中含有特别丰富的维生素鲜豆类蔬菜主要有毛豆、扁豆、蚕豆、广豆、绿豆、碗豆、豇豆等，这类蔬菜含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其它蔬菜高。

维生素的含量以族类维生素较高，维生素的含量最多。叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素维生素和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。

以上呢，就是小编为大家介绍的关于蔬菜卷做法以及营养价值，想想现在大家应该是已经知道做法了吧。其实做起来也是非常简单的。由于蔬菜的口味特别清淡，所以可以在家的时候，尝试一下蔬菜卷，这样既补充了营养，吃到的东西也是非常美味的哦。