干煸杏鲍菇丝的做法

杏鲍菇又叫”平菇王“肉质肥厚，营养价值丰富，对胃溃疡、肝炎、心血管病等有一定的预防作用。除了以上这些营养价值以外，杏鲍菇的味道也很美味。有很多的做法，在家常的做法中，干煸杏鲍菇丝是比较常见的，而且容易做，今天给大家介绍的也是干煸杏鲍菇丝。

干煸杏鲍菇丝的做法

一、做法一

用料：杏鲍菇2个 花生50克 油200毫升 胡椒粉5克 生抽1勺 红辣椒20克 小葱50克 白芝麻5克 味精5克 盐半小勺 白沙糖半小勺 蒜头1瓣 花椒10克

1、选新鲜的杏鲍菇两个，洗干净，切去顶盖。

2、把杏鲍菇撕成均匀的细丝。

3、干辣椒切丝，小葱切5厘米长的段，花椒捡干净里面的干渣备用。

4、炒锅点火，加入足量的油加热。

5、 油热后，入杏鲍菇丝，慢慢煸炒。

6、锅中间入干辣椒丝，花椒，大蒜煸香。

7、加入葱段煸香。

8、 入熟花生米，白芝麻。

9、加入盐，味精，糖，生抽，胡椒粉翻炒均匀。

10、 装盘即可。

二、做法二

用料：杏鲍菇半斤 青椒适量 小米椒适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 老抽适量

1、首先帮原材料准备好 青椒，小米椒。姜，蒜。切丝备用。

2、杏鲍菇用手撕成丝。

3、锅里放油，把杏鲍菇煸炒一会。会出很多水 ，去除多余的水分。再次放油煸炒

4、放入所有配料煸炒

5、加入适量的老抽，提色增味

6、放入鸡精。盐等 就可以起锅了

三、做法三

用料：杏鲍菇1个 洋葱半个 尖椒1个 油200毫升 生抽1芍 红辣椒1个 盐半小勺 白砂糖半小勺 蒜头1瓣

1、准备好主要材料，杏鲍菇用手撕成丝

2、 青椒、洋葱切丝备用，平底锅里放多点色拉油，先把洋葱炸香

3、接着放入杏鲍菇丝炸出多余水分后，捞出，备用

4、 再放入油里复炸一次捞出备用

5、另起油锅，爆香蒜片和红辣椒，先放入青椒丝煸炒

6、再放入炸过的杏鲍菇丝翻炒加盐调味

7、 加一点点糖加适量生抽翻炒均匀即可

小贴士：杏鲍菇最好用手撕成丝哈，因为刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。

今天介绍的三种干煸杏鲍菇丝的做法都是大同小异的，大家可以根据自己的口味加入其他的配料或者加入肉类也是可以的。当然杏鲍菇除了炒还可以煮汤或者用来炖的，而且杏鲍菇也是很平价的菌菇类，是饭桌上不错的选择，希望大家也能喜欢今天介绍的杏鲍菇的做法。