花甲的做法有哪些

花甲是一种贝壳类的海鲜，可能很多朋友也吃过，味道比较鲜美，也含有比较重要的营养物质，可以对人体的健康起着很重要的作用，那么，花甲的做法都有哪些呢，怎么挑选花甲呢？下文简单介绍了相关内容，但需要注意的是，也不要过量食用花甲。

一、花甲的做法

1、香炒花甲

花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用，锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒，后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

2、蒜蓉炒花甲

准备花甲1斤，蒜头5-6粒(切碎)，红尖椒1个(切丝切圈都可)，盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉做法1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下，放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味，后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可以了。

3、花甲粉丝

花甲放入水中，加入适量的盐和油，㓎泡1小时以上让花甲吐干净沙子然后在水龙头下冲洗干净，粉丝放入冷水中泡发，因为后面粉丝还有水煮，所以不能用热水，不然会粉丝化掉没有嚼劲。

二、花甲吃了有什么好处

1、花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

2、花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们都具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

3、中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

三、吃花甲会胖吗

一般来说，花甲热量低，属于含蛋白丰富的食物，进食后一般不会发胖的。但是也不适宜经常吃的话，因为花甲属于海鲜类食物，吃多了对身体不好，有通风的患者，更不宜多吃。

四、如何挑选花甲

花甲宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。

一定要买活的，首选观察水里的花甲，在没人动水的情况下，鲜活的花甲会伸出触须，如果用手去碰下，它就立马缩回去。而死的花甲是紧闭着贝壳的，或者是伸出了触须但是缩不回去，颜色也发白的。

上文详细介绍了三种花甲的做法，而且还介绍了花甲的其他相关知识，希望能对您有帮助，当然，关于花甲的知识还有很多，感兴趣的朋友可以自己再去查一查。花甲作为一种海鲜类食材，营养价值是比较高的，做法和吃法都很多，感兴趣的朋友不妨做起来吧。