五花肉好不好？如何做好吃？

在我们日常饮食中，肉类是不可或缺的，因为人体需要大量的蛋白质来维持身体机能，那么最常见的就是五花肉了吧，大家知道五花肉该如何挑选最好吗？还有五花肉怎么做最好吃呢？五花肉对人体的功效都有哪些呢？下面我们就一起来了解一下吧。

一、五花肉好不好的挑选方式

那么这么好吃的五花肉是猪身上的哪个部位呢?五花肉又叫三层肉，肋条肉，因为是猪肋排上面的肉，也就是在猪的腹部，也是因为腹部这里脂肪比较多，才会形成一层瘦肉，一层肥肉的五花肉。有传说*的五花肉有十层，但是一般我们吃到的五花肉就是一层猪皮带着肥肉，一层薄薄的瘦肉，一层薄薄的肥肉，最后一层就全是瘦肉了，这几层看着很多，但是合起来总厚度也不过就一寸左右。

五花肉是猪腹部的肉，腹部那么大，肯定有的部位的五花肉会更好些，例如靠近前腿的腹部前部分的五花肉比较好，其次就是靠近猪后臀尖部位的五花肉了，五花肉又叫三层肉，就是指肥肉瘦肉层层分明，肉上没有血，用手摸的时候感觉有些沾手的五花肉就可以了。

二、红烧五花肉的做法

准备香叶红辣椒大茴香花椒。葱切大段，姜切片。带皮五花肉，最好选3层的。五花肉切2厘米见方块。五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。捞出后立刻放入温水中投浸。肉块捞出控水。热锅放上一点花生油，倒入五花肉块。慢慢翻动，煸出多余的油分。这一步是保证红烧肉不腻的关键步骤。

炒锅清理干净，倒入白糖。加入2倍的开水搅拌，小火熬制。熬至起大泡并变色。倒入刚才同等量的开水后，快速搅拌。汤汁均匀并粘稠时倒入碗中待用，颜色比料酒重一些是最佳。锅清理干净之后，烧热倒少量花生油，倒入1和2中的香料翻炒。倒入肉块翻炒出香味。加入温水，没过五花肉。加入料酒和生抽。锅沸腾以后加入糖色。盖上锅盖，小火炖1小时左右。汤汁减少，不要收太干，停火，焖几分钟即可出锅。

三、这道红烧五花肉的功效

五花肉:滋阴

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

花椒:温中

好了上面就是有关于五花肉好不好以及五花肉做法的介绍了。看了上面的内容，是不是觉得突然很想吃呢？关于五花肉的挑选，上面的文章里也有介绍，喜欢吃五花肉的小伙伴们可以了解学习一下啦，不过吃肉的同时也要搭配一些蔬菜哦，才能达到饮食均衡。