湘菜五花肉怎么做最好吃呢，全网最正宗的湘菜五花肉教程来啦

湘菜是中国八大菜系之一，早已成为了人们最受欢迎的菜系。我们熟知湘菜主要是以“重油”“重着色”“主突味”为特色，口味上更是以酸辣、鲜香为主，那么湘菜中最出名的湘菜五花肉的做法，你们了解吗?想要吃到最正宗的湘菜，那么一定要先了解湘菜的由来。下面我来为大家普及湘菜的历史以及湘菜中的五花肉最正确的做法。

湘菜五花肉怎么做最好吃呢，全网最正宗的湘菜五花肉教程来啦

一、历史由来

湘菜早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。在长沙市郊马王堆出土的西汉墓中，不仅发现有鱼、猪、牛等遗骨，而且还有酱、醋以及腌制的果菜遗物。是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主组成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心。人称湘菜为中国八大菜系之一。湘菜在世界上也具有相当的知名度，是欧美传媒界所热衷推介的一种中国风味。湘菜的个性，通常被认为是辣，但并不全对。湖南人嗜辣，全国知名，甚至超过同样嗜辣的四川人。其实，只说辣并不完全，因为辣通行于中国西南地区。

二、湘菜的口味、优点

1、口味酸辣中和，营养丰富

营养学者研究发现，辣椒富含大量的维生素、胡萝卜素、矿物质，食后能提神醒脑、刺激分泌、增强食欲、促进消化，加速新陈代谢，促进能量消耗，有助减肥，是难得的全面绿色健康食品。湘菜的酸辣结合是阴阳相克，寒热相和，食之，精力充沛，完全符合现代人的健康观念与要求。

2、时令风味相结合，鲜嫩可口

湖南四季分明，瓜果蔬菜常鲜，种类齐全;腊制品保存久，湘菜烹饪时无论使用何种技法，最后出锅的菜肴口感都十分鲜嫩。

三、湘菜五花肉做法

(一)、食材清单

五花肉(一块)、酸豆角(3根)、白豆腐干(4块)、洋葱、尖椒、红椒、剁椒、海鲜酱油、蒜、小葱一把。

(二)、烹饪步骤

1、锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香。

2、放入五花肉，小火翻炒。

3、炒至五花肉变色，放入洋葱块。

4、放入豆腐干。

5、炒匀后加入酸豆角。

6、加一大勺海鲜酱油。

7、加入剁椒。

8、炒匀后放入青红椒、葱，大火炒一分钟即可。

(三)、小贴士

1、五花肉尽量切薄，比较易熟，而且口感更好;

2、少放些油，因为五花肉煸炒过程中也会出油;

3、酱油和剁椒均含有盐分，根据个人口味添加;

4、酸豆角最好不要省略，可以提味解腻。

以上则是最正宗的湘菜五花肉的做法，湘菜一向以味道取胜而非以料取胜，所以无论是珍贵的海鲜还是普通的鸡鸭鱼肉、青菜瓜豆，都可以烹饪出好的食材。其中酸豆角的味道中和了五花肉的香腻，使得五花肉的口感更佳，家常菜中更是让人流连忘返的一道菜品。