美味的麻油怎么做？麻油的做法

很多人家里肯定都有麻油，麻油可以用来做麻油鸡，麻油鱼都是很香的。味道也是十分的鲜美，但是我们平时吃的麻油都是在市场买的，你知道麻油是怎么做出来的吗？其实很简单，现在就一起去看看麻油的做法，学会的在家也是可以自己做出媲美市场的健康麻油哦。

美味的麻油怎么做，麻油的做法

麻油就是纯手工、无添加的优质产品，让你不后悔自己的选择。利用物理原理采用“水代法”发生产，这是一种优秀的工艺制作。是我们伟大的祖先发明的，值得我们骄傲。小磨香油的制作很简单，只要严格控制水的比例就可以让它香飘十里。跟大家分享一下小磨香油的制作流程：

一、选芝麻

选择成熟后的颗粒饱满、干湿适中的新芝麻，先用簸箕清除各种杂质，然后用清水漂洗除去漂浮的杂质和沉底的泥沙，装进可以流水的袋子，让每粒芝麻水分均匀。炒芝麻时，先用急火加热，当快熟时，渐减慢火势，并加快搅动，促进烟和水气的放出。芝麻呈黄褐色时，迅速取出，摊开降温，并簸去炒焦的碎末渣滓。芝麻出锅的时间以及芝麻出锅的颜色非常重要，这个时候是最紧张的时刻，往往这个时候汗水就会一串串的流下。

二、细磨芝麻

这一步我认为是最简单的，就是把芝麻放进石磨中进行一遍又一遍的研磨，会出现芝麻酱，酱汁越细越好，把这些研磨后的酱汁放进一个储存的地方为下一步准备。

三、对浆搅拌

这是重中之重的一步，水的比例需要严格控制。，就能把料浆中的油代替出来。必须用90度以上的开水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次减少加水量，每次加水后均要搅拌。油浆底部渐呈蜂窝状，大部分油即浮出。最后酌量加水定浆，搅速放慢，半小时后将油撇出。

4、震动分油

料浆加水搅拌后，大部分油从油浆中分离出来，可用葫芦类物体在油渣浆中上下震荡，促进渣浆中的小油滴结团浮出。连续震动撇油三次。震动分油时应保持温度在八九十度，以减少油的粘度。撇出的香油，若不带浆渣就不要过滤，即为清香透明的小磨香油。

这就是小磨香油纯手工制作流程，每个过程都包含工人的心血、包含工人的汗水，每一步都是品质的保证。 这种纯手工的麻油的做法可以放心食用

麻油的做法还是很简单的，最主要还是在于做麻油的食材要选好，这一点十分影响做出来的麻油口感和味道。麻油还可以缓解肠燥便秘，腹胀腹痛等等功效。在炎热的夏天晚上，来上一盘麻油鸡配上啤酒，叫上三两个朋友真的是再好不过了，所以你学会了吗？