怎么做鸡排，味道超棒的鸡排做法

随着现在网红小吃得播出和抖音网红打卡地得播出，中国各地的美食都被挖掘了出来，这不，就、最近大火得爆浆鸡排、炸鸡排、藤椒鸡排都纷纷排起了长队，小编也整理了一些一些鸡排得做法，让我自己在家夜里、可以简单地做出和网红小吃店一样好吃得的鸡排，快和小编一起看下去吧。

怎么做鸡排，味道超棒的鸡排做法

一、爆浆鸡排

原料：整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了;

2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片;

3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味、炸鸡粉也有咸味;

4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边;

5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧;

6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液; 7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些，可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃;

8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3~5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟;

9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃，很好吃。

二、椒鸡排

材料：鸡腿，黑椒粉，洋葱，油，酒，黑椒粉，盐，汤，酱油，几滴老抽，生粉

1、起骨，摊平，用黑椒粉、盐、油、酱油腌上一段时间。

2、小量洋葱切成小粒。

3、汁料是酒+黑椒粉+盐+汤+酱油+几滴老抽+生粉(如果喜欢辣的可以加点辣椒粉)。

4、用不粘锅小火把鸡肉煎熟(一定要慢火，否则很容易焦)。

5、倒入洋葱碎炒两下，再下汁料煮一煮，淋到鸡腿肉上即可。

三、炸鸡排

材料：鸡脯肉，盐，料酒，花椒

1、鸡脯肉切片，拍松。

2、加入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时

3、肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑。

4、油温不用太高，炸肉排，炸两次。

5、如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条，便于吃。

四、椒盐煎鸡排

材料：鸡胸肉1片、盐1/2小匙、水50cc、低筋面粉1大匙、白胡椒粉1/4小匙、黑胡椒粒1/4小匙、蒜粉1/4小匙

1、将鸡胸肉较厚的部份切开(勿切断)，摊开成一片，放入密封盒中，倒入盐水后醃制2小时以上。

2、取一平盘，倒入低筋面粉、白胡椒粉、黑胡椒粒及蒜粉混合均匀。

3、取出醃好的鸡排(免冲水免擦干)，放入平盘，让鸡排双面裹上一层薄粉。

4、不沾平底锅倒入少许油热锅，放入鸡排后盖上锅盖，以小火煎约4~5分钟。

5、将鸡排翻面，续煎3分钟左右即可。

看过小编的文章了以后，你有没有更加了解了爆浆鸡排、藤椒鸡排得做法，是不是特别简单蠢蠢欲动了呢，炸鸡排得时候最重要得是腌制得时间和下锅炸得火候，切记不要炸老，那样的鸡肉就没有原本的滑嫩了，怎么做鸡排，味道超棒的鸡排做法。这个问题在看过小编的文章以后有没有更加了解了呢。