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韭菜怎么腌制才好吃

程序员文章站 2022-07-11 18:31:03
韭菜是一种营养成分很高的蔬菜,人们也特别喜欢用韭菜来制作各种美食。有些地区的朋友还特别喜欢用韭菜腌制成咸菜那样的下饭菜,如果再加点辣椒去炒,一定非常爽口和入味。下面小编也特别介绍了韭菜怎么腌制的方法,...

韭菜是一种营养成分很高的蔬菜,人们也特别喜欢用韭菜来制作各种美食。有些地区的朋友还特别喜欢用韭菜腌制成咸菜那样的下饭菜,如果再加点辣椒去炒,一定非常爽口和入味。下面小编也特别介绍了韭菜怎么腌制的方法,大家喜欢的话可以学习一下。

一、韭菜怎么腌制

将新鲜买来的韭菜用清水冲洗干净,然后放在筛子里面晾干,一定要注意把上面的水全部晾干,带有水的韭菜会在腌制完成以后影响食用的口感。等到韭菜晾干以后,用刀将韭菜全部切碎,切碎的时候也要注意,不能切得过短或者过长,长度适宜即可。

在切碎韭菜以后,可以撒入少许的盐,然后用手将韭菜和盐充分搅匀,为了均匀的考虑,可以用手反复搓揉一下,但是不要用太大的力。将揉好的韭菜放入一个坛子里面,一边放一边撒盐,最好一层韭菜一层盐,一定要把韭菜压平,压得严实。不然可能会不够入味。

将坛子进行密封处理,密封的时间,大概在一周左右,如果喜爱口味比较清淡一点的,4天左右也可以了,这个可以根据个人的口味进行相应的调整。最后食用的时候,可以经过冷藏一下,食用的时候也可以放入一些醋或者辣椒等调味料,调制出你最爱的味道。

二、极简腌咸韭菜

(一)材料:韭菜适量,盐。

(二)制作方法做法

1.韭菜洗净之后晾一会,把上面的水晾干了。

2.将晾干后的韭菜切碎,然后撒少许的盐用手反复揉搓一下。

3.将揉好的韭菜放到坛子里,一边放一边撒盐,一定要多撒点盐,而且要把韭菜压得实实的。

4.盖上坛子的盖子,然后放置3-4天就可以了。

三、韭菜的营养价值

韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素a的上等来源,也是维生素c的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素c则为一天所需摄取量的三分之一,维生素e含量也是三分之一。

韭菜中含有较多的粗纤维。

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素b1及维生素a。

关于韭菜怎么腌制的方法,小编已经在上面的文章内容清楚的告诉给大家来。但是小编还是习惯吃新鲜的韭菜;毕竟腌制的韭菜虽然吃起来很爽口,但是从健康的角度来看。这种腌制的韭菜还是尽量能少吃一些。大家用新鲜的韭菜来做菜不是更加的美味么?