蔬菜冷藏有方法，你知道有哪些注意事项吗

说到蔬菜冷藏，应该大家都不陌生吧，为了方便，我们都是一次性地购买几天的蔬菜，然而常温下的蔬菜存放是有保鲜期的，为了延长蔬菜的保鲜期，这个时候就需要用到冷柜这个好帮手把蔬菜冷藏起来，那么你了解蔬菜冷藏的方法吗?知道蔬菜冷藏有什么注意事项吗?如果不清楚，请跟随小编一起学习一下吧。

一、蔬菜冷藏方法

水果蔬菜采收后，为了保证水果蔬菜的新鲜，采收后的水果蔬菜会经过分级、挑选、清洗、整理、预冷、药物处置、包装和冷藏等环节来实现水果蔬菜的保鲜，这样不但可以最大限度地保持水果蔬菜的营养价值，完整的外观以及它的新鲜程度，并且能够减少采收后的损失。

二、蔬菜冷藏有什么注意事项

第一，就是要注意温度。每种水果蔬菜都有它的存储温度，例如短期储存的蔬菜，温度应该控制在3摄氏度左右，而苦瓜、西葫芦这些容易受冷害的蔬菜就要控制在6摄氏度，还有就是像西兰花这些容易老化的蔬菜应该存储在0摄氏度。要注意，果蔬在贮藏时，对于温度要求比较低的尽量放在下面的空间，温度要求高的就要放到上面的空间。

第二，就是湿度。为了保证水果蔬菜的新鲜，延长保鲜期以及避免营养价值的流失，储存的湿度要控制在90%左右，并且还要注意随时通风换气。

第三，要注意适当的晾晒。一般表面含水量比较大的果蔬，像洋葱、香菇、生姜这些必须在冷藏前适当的晾晒，以保证它的储存期。

以上这些就是小编生活中总结出来蔬菜冷藏的方法以及注意事项啦，虽然冷藏很大程度延缓了水果蔬菜的保鲜期，但是还是会有一部分的营养价值流失的，买菜当然是要买最新鲜的，那么吃菜就要应该是吃当天买的。另外有些蔬菜是不适合冷藏的，所以建议大家购买时不要一次性买太多哦。