茶树菇保存方法有哪些

茶树菇，属于是一种菌体类的，其营养价值全面化，对人体是很不错的。茶树菇的做法也比较多哦，不管是用其煲汤还是蒸煮，都可以把其味道给体现出来的。茶树菇的生存周期比较短，所以需要采用专业化的保存方式。那么有哪些保存方式呢？以下小编就为大家介绍一下！

一、茶树菇保存方法

1.速冻保鲜

将茶树菇分级，菇体大小尽量一致，避免在速冻过程中的温度不均匀现象。采用真空密封包装可延长保质期。先预冷至0—5℃，然后将温度降至零下39℃以下。速冻后的贮藏温度低于零下18℃，这样保质期可达一年。

2.罐藏

(1)选料预煮冷却

要在菇盖尚未完全开伞时采收，菇体完整，无畸形、破损。切削去柄基部杂质。柄长控制在10厘米左右，清水漂洗，放在沸水中煮3—5分钟，捞出置于流水中快速冷却。

(2)分级配汤

冷却后捞出沥干，以菌盖大小分级，每10毫米为一级，配制2.5%食盐水，煮沸后备用。

(3)装罐

选315毫升回旋玻璃瓶，装罐量180克，加入热汤汁。

(4)排气密封

用加热排气法排气，在罐中心温度不低于80℃时封口。

(5)杀菌冷却

趁热杀菌，杀菌式为10—50分钟/100℃，采用分段冷却法冷却100—80℃下5分钟，80—60℃下5分钟，60—38℃下5分钟。

(6)保温入库

擦干罐头瓶表面水迹，在36±1℃温度下保温5天，去除不合格罐，即可入库。

二、茶树菇的功效与作用

1.营养价值全面

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的b族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

2.利尿渗湿

茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。

3.美容降血压

还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。

4.增强免疫力

茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。

茶树菇保存方法，以上为大家所介绍到了两种，方法也比较简单，但是保鲜的程度是很不错的哦。而且还可以采取不同的方式进行存储，当然茶树菇对人体的功效很多，其对肌肤也是很有好处的呢，可以起到美容的效果。当然还能增加身体的免疫能力！