欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

怎样吃腊肉才健康无害

程序员文章站 2022-07-05 10:51:44
腊肉是经过腌制烘烤加工后的肉,因为保存时间长,有着独特风味,备受欢迎。腊肉有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等。腊肉在腌制的时候,会加入大量的盐或者添加剂,来延长保存时间,所以已经证明了腊肉确实有致癌的...

腊肉是经过腌制烘烤加工后的肉,因为保存时间长,有着独特风味,备受欢迎。腊肉有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等。腊肉在腌制的时候,会加入大量的盐或者添加剂,来延长保存时间,所以已经证明了腊肉确实有致癌的风险,那么我们怎么吃腊肉能降低这种风险呢?

一、腊肉对身体有害吗

许多地方的腊肉是熏制而成,烟气中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物,它们能改变肉制品的色、香、味,烟气中还含有一种强致癌物质——苯并芘,这种物质沉积在肉制品上,会污染食物,而且腊肉中的亚硝酸盐含量也高,如果食入过多的强致癌物质,会危害人体健康,因此腊肉要少吃。那么有没有健康的吃腊肉的方式呢?

1、自家腌制腊肉:盐分过高

目前,许多农村地区进入冬季,然后他们会选择制作腊肉。一般来说,农村自制腊肉是比较健康的,但由于盐分过高,如果长期食用,也会存在患上胃癌的风险。

2、工业腌制腊肉:添加剂过多

所谓的工业腌制腊肉主要是通过工厂加工腊肉制成的。为了长时间保存,通常会被高温熏制,并添加许多有害的化学添加剂。

因此,工业盐渍腊肉除了本身盐分高,还可能含有致癌物质,所以作为这种腊肉,要么不吃或少吃,必须在进食时进行处理,如浸泡在水中,通过水浸泡致癌物质,减少对身体的伤害。

二、怎样吃腊肉才健康无害

1、先煮沸蒸熟

吃腊肉时,许多南方人腊肉做得更精致,看起来很健康,比如先蒸,然后腊肉中的有害物质也可以通过高温烹饪完全杀死。它还可以减少培根中的盐分,并加入高温煎炸,只要是不吃太多,它不会对健康产生任何影响。

2、腊肉加蔬菜

吃的时候,拌上蔬菜,因为蔬菜中的维生素能有效地消除培根中的亚硝酸盐,而且还能发挥抗氧化功能,如辣椒炒腊肉,蒜苔炒腊肉,都很搭配,不仅可以吃的更好,还可以让你可以吃得健康。

3、用水浸泡

因为在制作腊肉的整个过程中,为了长时间保护它,会加入大量的盐,所以腊肉相对咸。因此,在食用腊肉之前,可以通过水的浸泡来减少盐的成分,并且也可以使有害物质减少,是一种健康的吃腊肉的方法。

腊肉是一种特别美味的食物,但美味的食物应该控制在一定数量。每天不要吃超过100克。这样您可以在享受美味的同时,还不会对健康构成威胁。

怎样吃腊肉才健康无害?你现在知道了吧?腊肉风味独特,保存时间长,是一道备受欢迎的美食。但是腊肉对于我们身体健康无益,所以我们应该少吃腊肉,最好是一周不要多余一次,并且在吃腊肉的时候,要注意处理好,减少添加剂和盐的摄入,虽然不能保证绝对健康,但是却比不处理好上很多。