吃烤鸭怎么吃，一种舌尖留香的吃法

烤鸭作为中华传统美食老少皆宜，用果木吊炉精心烤制过的鸭子肥而不腻，香气扑鼻，皮脆爽口，再加上独具匠心的配料，入口即化，齿唇留有余香，回味许久。而以西餐为主食的欧美地区的食客们对中国的烤鸭独特味道也情有独钟，来中国定要先品尝一下叫得响当当的烤鸭名菜。吃烤鸭怎么吃呢，小编介绍一种舌尖留香的吃法。

吃烤鸭怎么吃呢

北方地区吃烤鸭，北方地区吃烤鸭把大口品肉与精致烹饪、独特酱汁调味融为一体，烤鸭之所以好吃，是由其独特搭配的吃法。

1.首先把烤熟、烤透、烤到脆皮流油的整只鸭子放到大盘子里，用刀片沿着烤鸭的油皮从里到外一片一片的切，这是一功夫活，切成月牙形状带皮薄肉，一只鸭子一共可以切108块。

2.切好的鸭肉片放入小盘子里，不要着急马上吃，还有配料搭配，通常烤鸭的配料有甜面酱，黄瓜条、葱丝、萝卜条，根据食客口味不同，有时会配些白糖、酸甜辣酱、果酱等。

3.鸭肉入口前，还配有用麦子面粉做成薄饼来卷蘸裹完酱汁的鸭肉和蔬菜，把卷好的肉菜放到嘴里，劲道面皮裹着脆软的肉菜，口舌中留着酱味与肉汁的浓重，香气在唇舌之间久久回味，越吃越留恋。

4.鸭架的吃法更独特，一般鸭架会被熬成浓浓的白色鸭汤，鸭汤里放些枸杞、葱花、姜片调味，不但口感好，营养也高。鸭架还有一种吃法，就是放到烧热的油里炸，炸到金黄酥脆时捞出，在炸好的烤鸭架上撒上椒盐、芝麻等做成椒盐鸭架，一样既好吃又营养。

吃烤鸭怎么吃，南北地区吃烤鸭的方法大同小异，南方地区吃烤鸭常常用酸甜口味的浓密酱汁浸泡烤鸭许久后，再切成一片一片肉片食用，同样口感松软，香气回味。鸭肉味甘、肉松软，易嚼，老人小孩特别喜欢，同样鸭肠、鸭脖子、鸭掌、鸭血也是各种美味佳肴的主要食材。