红薯粉凉皮的做法大全

红薯大家都很熟悉了吧，特别适合要减肥的mm们食用，既有营养又能增加饱腹感，一举两得。那大家平常吃得最多的是烤红薯，但是其实红薯还有很多别的做法的。下面小编就给大家介绍一下红薯粉凉皮的做法，大家想知道的话就赶紧往下看哦。

红薯粉凉皮的做法

一、做法一

（一）用料

红薯淀粉100克、冷开水150克、凉拌调配料(可按口味自行添加)、蒜3～5瓣、干辣椒2个、葱花香菜适量、香油花椒油适量、味极鲜生抽适量、糖、醋适量、黄瓜丝适量

（二）步骤

1、红薯淀粉过筛，与冷开水混合，加一点儿盐会更筋道。

2、找一个可以进微波炉的大平盘，刷一层薄油，将红薯淀粉糊舀三瓦勺入盘子里(我们家的盘子三瓦勺刚好做一张皮)，晃匀平铺盘底，即可放入微波炉里，加热一分钟即可。

3、取出盘子，坐进冷水盆中，半分钟左右，即可用牙签沿着边缘将中间的那块红薯粉皮掀出来，然后放烤架上晾凉。反复之前的步骤做完所有淀粉糊。

4、做完之后，等待粉皮晾凉的时间可以准备好凉拌料。

5、将放凉的红薯粉皮切丝装盘，加入凉拌料拌匀即可食用了!

二、做法二

（一）用料

红薯淀粉100克、水150克、熟油适量

（二）步骤

1、红薯淀粉加入水搅拌至无干粉。

2、取一个平盘，抹上少许油，倒入铺满盘底的淀粉糊。

3、开水上锅，盖上盖子。

4、蒸二三分钟至面糊成饼，并且鼓起泡泡来，端出。

5、放入凉水盆里降温。

6、从盘底剥下凉皮。

7、用两个盘子倒换着蒸凉皮，端出一个盘子就放入另一个盘子，每张凉皮上面都刷些熟油防沾。

8、全部做完。

9、切成条，拌上喜欢的料汁和黄瓜丝，自己做的就是好吃。

三、做法三

（一）用料

红薯淀粉一碗、水一碗半、盐四克、油泼辣子、蒜末、醋、盐、生抽、小葱、香菜、黄瓜

（二）步骤

1、一碗红薯淀粉；

2、加一碗半的清水浸泡搅拌均匀，比例(1:1.5)；

3、用筛网过滤一下(红薯粉有残渣)；

4、加入食盐，搅拌均匀。凉皮罗罗刷少许油，烧一锅开水，(选口径大的锅、我用炒锅)；

5、面糊带入罗罗里，不宜太薄也不宜太厚、一元硬币厚度即可.罗罗放到开水锅里来回摇晃，使其更加均匀；

6、大火待凝固后默数30秒，千万不要过长时间!会裂(不要盖盖子!)；

7、30秒后立刻将罗罗压在水里，也就是浸泡在开水锅里、大概一两分钟表面鼓起泡泡就熟了；

8、立刻提出来移到凉水盆里。(提前准备好半盆水.盆要比罗罗大)；

9、在水里从一边卷起慢慢拨动粉皮很轻松就掉了，将红薯粉皮卷起；

10、拨掉后放在盆里，等全部做完再捞，放入水里；

11、多再换几次水，

12、吃的时候再捞出来控干水分；

13、切宽一点有口感，加上喜欢的配菜；

14、配料按自己口味选择、蒜末加适量清水.盐，醋、生抽.搅拌均匀.淋在粉皮里、加入油泼辣子，最后撒上葱花香菜即可。

红薯粉凉皮的做法大全，小编就先介绍到这里了。红薯粉凉皮一直是南方人喜欢吃的传统小吃，特别是重庆的酸辣粉，一定离不开红薯粉凉皮。其实红薯粉凉皮的制作过程也不是很难，大家可以不妨在家里尝试做一下哦，还可以根据自己喜欢的食材加到里面。