凉薯的做法大全有哪些

俗话说民以食为天，人以吃为本，今天小编就为大家介绍几种凉薯的做法，这时候有朋友会问小编凉薯是什么东西，其实凉薯在我们的生活中也是非常多见的，并且凉薯的口感清甜多汁，爽脆好吃，下面大家就和小编一起来看看凉薯的做法大全吧。

一、应该如何挑选凉薯

1、首先要看凉薯的个头的大小，我们一般要选大个的凉薯，因为大个的凉薯从土壤中吸收的营养充足，吃起来清脆可口，而小个的凉薯吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的。

2、要挑选凉薯上面有分叶的，一般大的凉薯可以分成好几叶，有分叶的凉薯吃起来清脆可口，水分很多，给人的口感很好，而没有分叶的凉薯吃起来就没有那么爽口。

3、看凉薯上面的茎是粗还是细，我们要挑选细茎的凉薯，并且茎下面的凉薯是很大的，因为这样的凉薯吸收的营养充分。如果上面的茎很粗，下面的凉薯很小，这样的凉薯就很不好吃。

4、把凉薯掂在手里看看它的个头和它的实际重量是不是相符，如果个头很大，但是拿在手里却很轻，这样的凉薯有可能放时间长了，水分都蒸发了。如果拿在手里很重，说明水分很充足，吃起来肯定是清脆可口的，味道很好的。

二、凉薯的做法大全

1、五花肉炒凉薯

主料：五花肉20克、红椒20克、凉薯180克

辅料：蒜3瓣、食用油3克、姜3克、盐1克、料酒3克、生抽6克、花椒粉0.5克

做法：

五花肉切条，凉薯切条，红椒切比凉薯稍细一些的条，蒜和姜切碎；热锅凉油，下入五花肉翻炒；肉变色后，加入姜和蒜碎，炒香；肉变色后，加入姜和蒜碎，炒香；加入料酒、生抽翻炒；加入凉薯条，翻炒，加入盐、花椒粉调味；最后加入红椒，炒匀关火出锅。

2、清炒凉薯

主料：凉薯500克

辅料：食盐少许、酱油1勺、植物油2勺

做法：

洗去凉薯表皮的泥；用刀削去中间的部分，头和尾都要削去。然后，将皮剥去就好。有些缝隙如果不好弄，就只好用刀切掉了；切块，切片；点火，将锅烧热，加入适量植物油；油烧热后，倒入凉薯片，不断翻炒；翻炒三分钟左右，加入少量水，食盐；加入1勺美味鲜酱油，铲匀后，加锅盖煮约1分钟，完成。

以上就是关于凉薯的做法大全的相关介绍，其实凉薯多见于南方，它的制作方法非常的简单，凉薯不仅可以炒更可以凉拌，甜辣口味可以根据自己进行选择，聪明的你一定学会了吧，那就做给家人尝尝吧。最好小编提醒大家凉薯的口感是和它的品质相关的，所以一定要仔细挑选哟。