香菜的芽可以吃吗？有什么作用呢？

在我们日常生活饮食中，除了一些经常吃到的蔬菜食材以外，还有一些被当成调味品的蔬菜，今天我们就来说一说香菜的芽，我相信有一部分小伙伴很喜欢吃香菜，而有一部分小伙伴很讨厌香菜，觉得它味道很怪异，那么今天我们就来了解一下吧。

一、香菜的简介

香菜(学名：coriandrum sativum l.)别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

二、香菜的功效

芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦;芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。别名：胡荽、香菜、香荽、延荽来源：本品为伞形科芫荽属植物芫荽coriandrum sativum l.，以全草与成熟的果实入药。全草春夏可采，切段晒干。

夏季采果实，去杂质，晒干。制法：鲜用或洗净，晒干，切碎用。性味归经：辛，温。入肺、胃经。功能主治：发表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒无汗;果：消化不良，食欲不振。用法用量：均为1～3钱;外用全草适量，煎水熏洗。备注：内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频擦，可助麻疹透发。

三、香菜的芽种植

芫荽发芽慢，如果不提前泡种，直接将芫荽的种子撒在地里，即使天天浇水，也要等上好多天，才能看见细细小小的芫荽芽冒出来。芫荽的芽，细若蚊足，你总会担心它经不起阳光雨露，会长不大，可你的担心是多余的。芫荽的产量不高，销量也不大，但价格却比其他的菜要略贵一点，因此，芫荽是不宜多种的。

以上就是关于香菜的芽的相关介绍了。看了以上的文章内容，小伙伴们是不是觉得了解到了香菜的很多知识呢？虽然香菜味道有些怪异，但是在座很多菜的时候，少了香菜的话，口感味道就没有那么好了呢，喜欢香菜的小伙伴们还可以试着自己种植一些哦。