藕断丝连的做法和藕的营养价值是什么

我们常说与前任没有藕断丝连，其实这也有一个菜叫做藕断丝连，这个菜特别的好吃，而且也是很美味的，我们经常会做一些菜。而且对于我们来说也是很好的一个蔬菜，可以补充丰富的维生素，而且也是极其美味的，那么今天就来学习一下藕断丝连的做法。

一、藕断丝连的制作材料

主料:莲藕400克

辅料:芡粉50克,鸡蛋150克

调料:白砂糖125克,芝麻10克,植物油40克

二、如何做藕断丝连才好吃

1、把嫩藕削去皮,切成菱角块,撒上干生粉,使藕块表面裹有粉糊。将鸡蛋加干生粉调成厚糊。

2、烧热锅,放生油,烧至油三四成热时,放挂满蛋粉糊的藕块入锅炸,至定型后,捞出。待油温升高七八成热时,倒入复炸使表面硬脆。

3、原锅内倒尽油,放白糖,用菜勺不停地搅炒,至糖液粘性很强,呈黄色时,将藕块倒入,进入颠翻。同时撒上芝麻,使糖液粘合着芝麻上,全部包牢藕块,出锅装盆即成。上桌时随跟冷开水一小碗,食用时,先蘸冷开水,致表面硬脆,再吃不沾牙。

藕断丝连的制作要诀:本品有过油炸过程,需备植物油约300克。

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

三、营养价值

1、清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

藕断丝连的做法已经简单的向大家做了分享，所以大家有时间的话一定要试着做做看，做出来的真的很好吃，而且营养价值很高的哦，藕本身就是催得，这样做更加的好吃美味了，所以大家可以试一试这种做法，真的是比较简单的呢？而且味道很好。