家常茄子哪些做法简单又美味？值得一试！

茄子有不同种类。例如青茄子，还有紫茄子，很多小伙伴也经常把花茄子当做自己的减肥蔬菜，因为茄子不仅营养丰富，而且也是吸油神器，做法也十分简单，除了清炒茄子，还可以蒸煮茄子哦，那么家常茄子还有哪些简单又美味值得一试的做法呢？

家常茄子的几种做法

一、做法一

将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。

二、做法二

猪肉腌料:白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。 茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。(玉米淀粉没有特定量)大蒜去皮剁成蒜末备用。 取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。 另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒。 加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。

三、做法三

主料：嫩茄子300克。配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克， 色拉油750克。调料:碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。

制作

把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。关键:茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

四、做法四

主料:长嫩茄子500克。 配料:淀粉8克， 色拉油750克调料:豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。

制作

茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。关键:汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。

家常茄子还有哪些简单又美味值得一试的做法呢？茄子是许多减肥人士、养生专家十分推崇的一款营养蔬菜，因为茄子营养十分均衡，还十分美味，可以刮肠油，而且经常吃也不容易发胖，十分适合各年龄段的小伙伴们食用哦，而且不管清炒茄子还是家常茄子都十分美味哦。