到底苦菊菜苦吗

菊花在人们日常生活中随处可见，一般在路边都是一些黄色的。菊花的品种也很多，现在人们很多都注重养生，所以他们喜欢在家里泡一些菊花茶，而今天我们要讲的是菊花的一个品种，苦菊。那你们知道用苦菊做出来的菜，苦菊菜苦吗？今天我们就要探讨一下。

一、苦菊菜苦吗

苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。但价格不菲，因此只有在上点档次的饭店，酒店里才可以找到。

二、种植

松土之后撒一层苦菊籽，然后用筛子筛上一层细土，喷壶喷洒一些水，可以加点农家肥，不用使劲踩，小面积的地轻轻的拍拍就可以。

三、应用

凉拌苦菊的制作

材料：苦菊菜250克 辅料：干辣椒2个 花椒 葱花 盐 米醋 生抽 植物油 熟芝麻各适量

四、制作方法

1、苦菊菜去掉根部洗净切段，过水轻焯控干晾凉，放到一个大一点的盆中，放入盐 米醋 生抽稍微搅拌;

2、把葱花放在苦菊菜上面，干辣椒切段放在葱花上面;

3、锅内放入植物油，油热放入花椒，待花椒颜色变黑捞出不要，用热的花椒油浇在葱花和辣椒上;

4、装盘撒上熟芝麻即可。(熟芝麻超市有卖)

五、苦菊怎么吃不苦

（一）凉拌苦菊

用料：苦菊、姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油

做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。

（二）苦菊米酱拌鲜蘑

主料：苦菊、蘑菇辅料：姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油做法：

1、将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中;

2、在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。

（三）老醋苦菊

原料：苦菊 、去皮油炸花生米

调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥

1、苦菊洗净，花生米压碎。

2、将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。

（四）糖醋苦菊

原料：苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、盐、醋、白砂糖、淀粉、生抽、白芝麻。

1、苦菊洗净切好，蒜拍碎切末，置其上;(爱吃辣椒的可加点小红椒。)

2、醋，糖，生抽，淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少;

3、锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。倒入酱汁熬至粘稠;

4、趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可。

通过上文的描述你们应该知道了苦菊菜苦吗？答案就在上文的描述中，你们还可以自己去搜索一下，你们还可以去买一点回去做菜试试，对人体健康都是十分有好处的，还可以去网上搜一下有关它的各种菜谱，平时适当的换一换口味，尝试一些没有吃过的菜也是很不错的选择。