凉皮水怎么做？喜欢吃凉皮的你一定要会

凉皮是来自陕西的一道美食。它是一道手工制作天然无公害的美食。手工制作的面皮加上各种拌料吃起来酸辣爽口，对于一名资深的吃货来说，那叫一个绝。凉皮是很多年轻人的至爱。现如今凉皮在很多地方都可以看到，地域不同，吃法和做法也有一些差异，但最根本的吃法是不变的。吃凉皮的精髓就在于凉皮水，怎样调出美味的凉皮水?今天小编就来说一说凉皮水怎么做?喜欢吃凉皮的你一定要会哦。

凉皮水怎么做

1.首先准备原材料：蒜、芝麻酱、花椒面、面筋、盐、黄瓜、辣椒面、醋、八角、芝麻、花椒适量，大蒜切碎、面筋切块、黄瓜切丝备用;

2.开始熬料水，锅里烧开水加入八角、花椒、适量的盐，加盐的时候尝一下，不要过多也不要过少要刚刚好，煮三十分钟左右关火加几颗味精，这样料水就熬好了;

3.把蒜蓉、芝麻放入碗中，芝麻要用炒熟的芝麻，掐几叶留兰香洗净切碎一起放在碗里，然后加一点点醋和盐，接着重新拿一个碗倒入芝麻酱，加一点香油把芝麻酱调开，调成稠状;

4.锅中烧将油烧热，碗中放入辣椒面和花椒面，将热油倒在辣椒面和花椒面上，注意花椒面不要放太多;

5.最后一步开始按照自己的口味进行调配，准备好凉皮，凉皮可以购买也可以自己做，在凉皮里放入刚刚调好的料水、蒜蓉芝麻留兰香叶、调开的芝麻酱、辣椒油，也就是前面几个步骤碗里准备好的作料，根据自己的喜好口味试着添加，最后加上备用的黄瓜丝和面筋块，搅拌均匀就可以开吃了;

这就是关于凉皮水怎么做的步骤，其实凉皮水调起来并不麻烦，用料在日常生活中都可以买到，可能上面的留兰香有的人不知道，留兰香是一种作料，和薄荷相似，每个地方的叫法不同，留兰香是书面语的叫法，如果不知道可以到市场购买，实在找不到可以加一点薄荷吧，因为留兰香也是薄荷中的一种。外面的凉皮水可能吃起来没有自己调的健康卫生，所以大家可以购买凉皮自己在家调凉皮水来吃哦。