凉皮的调料水怎么做，学会这些做凉皮，想不好吃都难

提到陕西，除了兵马俑之外，我首先想到的就是非常好吃的陕西凉皮。尤其是在炎炎夏日食欲不振的时候，食用一碗凉皮儿，既能够补充能量，而且味道又十分不错。不知道有没有朋友们尝试过在家里面自制一碗凉皮呢?其实凉皮是否好吃，不仅在于凉皮本身，它的调味水起到了很大程度的作用。

凉皮的调料水怎么做，学会这些做凉皮，想不好吃都难

一、凉皮的调料水怎么做

花椒20克、大料10克、小茴香5克、丁香2 克、桂皮2克、盐10克，准备好1千克的水，将调料都放入水中一起煮，水开后，文火再煮20分钟关火。把煮好的调料水静置10小时之后过滤掉残渣。向内添加4克味精后均匀搅拌好即可。

二、凉皮的功效

制作凉皮的主要原材料是面粉。而凉皮中含有丰富的蛋白质与多种维生素，可以为我们身体提供很多的营养成分。另外凉皮中所富含的碳水化合物能够帮助我们。补充身体所需要的葡萄糖元素，可以安神除烦。

三、凉皮做法

1.揉好的面团省30分钟然后我们要开始洗面了。向面团里加半盆水。像洗衣服一样的揉搓面团。当盆里面的水非常浑浊的时候，再把这些浑浊的水倒入到另一个容器里面，反复重复着一直做，一直到洗出来的水是清凉的再停止。

2.洗面之后剩下的面团儿就是制作凉皮要用到的面筋。向里面添加适量的酵母，然后用大火蒸15分钟后，放置24小时。

3.把面筋上的清水除去，然后把面筋搅拌均匀倒进不锈钢盘子里，大火蒸1分钟。然后把面皮和盘子一同放到凉水里面揭下面皮即可。

凉皮的调料水怎么做?看了上述内容，大家是否掌握了这一技巧呢?如果觉得制作调料水过于麻烦的话，其实平日里我们也可以用家里一些现成的调料制作凉皮儿。只要按照自己的喜好适当添加调味料，就可以做出味道非常好吃的凉皮，不妨试试吧。