调凉皮的调料水怎么做,最好吃的凉皮用的这种调料水,酸辣爽口,百吃不厌
凉皮是陕西有名的街头小吃。凉皮的酸辣可口,关键之处在于它的调味汁,凉皮调味汁中的材料有几十种,一般人还真不知道它的配方。许多热衷陕西小吃的朋友就想问:“调凉皮的调料水怎么做?”于是小编四处寻找,终于找到了最正宗的陕西凉皮调料水的配方以及做法,让大家可以在家自制美味凉皮!
一、调凉皮的调料水怎么做
1.大料水的做法
(1)准备好香叶、八角、桂皮、茴香、肉蔻、花椒、草果、老姜。
(2)炖锅加水烧开,加入全部材料,文火煮至15分钟。
(3)用滤网把材料滤掉,留下大料水即可。
2.大蒜水做法
(1)大蒜去皮,洗净。
(2)把大蒜放入料理机中,加少许水打成蒜泥水,加入盐拌匀即可。
3.辣椒油做法
(1)准备好辣椒粉、白芝麻、五香粉、盐。
(2)把全部材料倒入碗里搅匀。
(3)炒锅入油,油烧热,倒入辣椒粉里拌匀,再倒入适量香醋即可。
4.味精水做法
(1)准备好味精、水、盐。
(2)把全部材料倒入碗里搅匀即可。
5.麻酱汁做法
(1)准备好芝麻酱和盐、开水。
(2)把芝麻酱、盐倒入碗里,再倒入开水拌匀即可。
6.醋水的做法
(1)把醋倒入炖锅中烧开。
(2)倒出,放凉即可。
二、凉拌凉皮的做法
1.准备好凉皮、黄瓜、香菜、调料汁。
2.凉皮切条,黄瓜切丝,香菜切段。
3.把凉皮、黄瓜、香菜倒入大盆中,加入凉皮调料汁搅拌均匀,装盘即食。
通过以上了解,相信大家关于“调凉皮的调料水怎么做?“这个问题都清楚了吧!大家只要按照以上方法就可以做出美味的凉皮调料汁了!不过大家要注意三个烹饪小窍门,第一不要用铁锅煮大料水,不然大料水会发黑;第二不要用铁锅煮醋水,避免醋与铁发生化学反应,影响醋的口味。第三所有调料汁放凉以后,再拌凉皮,口感更香醇哦!另外,凉皮调料汁不仅可以拌凉皮吃,拌其它的菜也很美味哦!
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