如何做面条好吃呢

中国的面食看北方，北方的面食看山西。山西是吃面最多的地方，而且也是花样最多的地方。臊子面，炒面，炸酱面等等。但是并不是说只要是做面条就好吃的。面条是由面和臊子两部分组成。只有两部分都做了精致了，这个面条才叫是做好了。那么如何做面条好吃呢？

如何做面条好吃

一、西红柿鸡蛋面

1.材料

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

2.做法

（1）两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

（2）锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

（3）另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

（4）然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

（5）另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!

二、茄子面

1.材料

茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

2.做法

（1）茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

（2）水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

（3）先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

（4）加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

3.茄子面好吃秘诀

（1）茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

（2）茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

三、打卤面

1.材料

（1）主料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

（2）调料:老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

2.做法

（1）锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

（2）用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

（3）开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

上面的几种面条的做法是大家比较常见的。但是好多人觉得自己做出来的面条差点味道。那么如何做面条好吃？上面已经给大家列出了制作的方法和步骤，您可以参考一下来做。大家也可以根据自己的喜好来添加一些额外的东西到里面。赶紧动手学起来吧。