打糍粑要打到什么程度

糍粑是南方地区的一种特色美食，逢年过节的时候，很多地区还会有传统打糍粑，吃糍粑的饮食习俗。那么打糍粑要打到什么程度才算打好呢？应该怎么打呢？今天就来跟大家分享打糍粑这种民族传统技艺。

一、打糍粑要打到什么程度

黏软糯

打糍粑一定要打到糍粑变得非常的软，非常的糯，而且非常的黏才是可以的。糍粑其实一开始的时候，就是煮熟的糯米饭，这时候的糯米饭还是一粒一粒的，把糯米饭放入到石臼当中，然后用舂去打的话，一开始这个糯米饭，还是可以看到颗粒状的，那么随着打的次数越多，时间越长，这些糯米就全部会被打散，类似于糊状，但是这时候的糍粑还没有完全地打好，一直要把糍粑打到非常的粘，非常的软，而且非常的糯的情况下，才说明打好了。

二、打糍粑有什么讲究

1.工具的选择

打糍粑的时候，必须把它放到非常适合的工具当中。要准备一个石臼，然后把糯米放入到石臼当中，要用舂去打，就是类似于石锤一样的，不断地敲打，这样的话才能最好最大限度的把糯米打成糍粑。

2.两个人交替打

糍粑如果一个人打。会又慢而且力道不够，所以打出来的糍粑，它没有到最好的程度。因此建议要两个人交替的打，打的时候一个人先打下去，然后把锤子拎起来的时候，另外一个人的锤子就要打下去了，这样反复的交替，中间的不要有一些差池，不要打到石头的边上，基本上就能最快的时间把它打好。

3.动作要快准

打糍粑的动作就是讲究的快，准，狠。所谓的快，就是每一次的动作都要迅速，准的话就是每一下都要达到糍粑的中间部分，狠就是力道一定要大，这样的话打出来的糍粑才会又软，又黏，又好吃。

关于打糍粑的技巧以及达到什么程度才算打好，已经告诉大家了，所以大家如果感兴趣，想自己在家制作糍粑的话，也可以用这些方式方法来打糍粑。打好的糍粑可以直接裹上一些黄豆粉吃，当然也可以在里面包上一些芝麻馅，放入油锅当中去煎着吃，都非常的不错。