猪油要熬到什么程度？猪油容易变坏吗？

随着生活物质的进步，人们对吃的要求也大大提升。也为了追求食物吃的更健康，让以前的猪油也改成了吃花米油、粟米油等。但在我们做年糕或葱油饼等食物时，用猪油会更香，更酥脆。那一般猪油要熬到什么程度最适合呢？今天就来说一下猪油话题。

一、猪油要熬到什么程度

花生油、菜籽油等油类，现在已成为我们日常生活的食用油。但这些油可能都经过转基因所炼制成的。往往经过多工序炼制出来的油，吃起来总觉得差点什么。记得小时候妈妈买猪肉时都会带点肥肉，这不是为了多吃一口肥肉。而是为了榨点猪油，让我们补充点营养。一般肥肉下锅慢火慢慢烧，猪油就慢慢熬出来了，见到猪皮开始焦黄焦黄的时候，猪油已经熬得差不多了，就可以盛出了。一碗金黄纯洁的猪油又可以做上好多道菜了。记住不要用猪油拌凉拌吃哦，因为凉的猪油会有一股油腥味。所以猪油比较适合热着吃。

二、猪油容易变坏吗

天气热的时候，猪油是容易变坏的。所以我们在熬猪油时可以放几颗茴香，熬制成的猪油趁它还没有凝固时放点白糖或食盐，把它搅均匀后密封好，这样猪油长年放都没有异味不变质。猪油凝固后层白色或黄色，这是正常现状，不要以为猪油变了。

小的时候，家里没有东西吃。一放学回家，就是盛一碗白米饭，加点白糖加入猪油搅拌均匀就吃了。这味道真的好香，香而不腻，一碗白米饭就这样吃完。所以现在也有朋友喜欢自己熬点猪油来炒菜，做点心、蒸馒头时抹上一层猪油。做出了猪油香浓灵魂。

如果不嫌麻烦的朋友，都可以回味一下小时候的味道。自己来熬猪油，方法简单。用猪油炒出来的菜真的香味更浓，吃起来更香。但要适当的食用哦，不要拼命地追求好吃，毕竟猪油的热量也很高的。有个冷知识，北方人在冬天的时候喜欢把猪油往脸上涂，在冷风吹硬的时候可以起到隔温作用。