肉馅要搅拌到什么程度

肉馅可以用来包饺子，包馄饨，包包子，团子等等，还能制作成肉丸、肉饼之类。但是很多时候发现，同样是一样的原材料做的肉馅，有人就做的好吃，有的就做的不好吃，那么肉馅要搅拌到什么程度才好呢？其实做到这样就成功了。

一、肉馅要搅拌到什么程度

其实肉馅要搅拌到看上去比较有韧劲，而且把放进去的调料都全部吸收，没有颗粒状，基本上就是好了。所以大家制作肉馅的时候，一定要多搅拌，让肉把调味料都吸收，把肉的筋道给搅拌出来，这样做出来的肉馅才会好吃有味又有嚼劲。

二、做出好吃的肉馅的小秘诀

1.肉的选择

制作肉馅的时候，挑选肉品尝重要。首先一定要选择新鲜的猪肉，不新鲜的猪肉会有一股异味，这样即使烹饪技术再好，也做不出好吃的肉馅。其次就是要挑选肥瘦相间的五花肉来做，千万不能只选肥肉，也不能只选精肉，都会影响口感。所以挑选新鲜的五花肉来制作肉馅是最合适的。

2.搅拌的方法

肉馅的搅拌方法是有讲究的，不是胡乱搅，因为胡乱搅拌，不仅不会让肉馅变得好吃，反而会破坏肉馅的口感，失去了它的独特滋味。所以在搅拌肉馅的时候，一定要顺着一个方向搅拌，不管是顺时针还是逆时针都是可以的，这样才能把肉的筋道给体现出来。

3.配料的选择

在制作肉馅的时候，需要加入调味料，一般盐、味精、料酒、葱姜蒜，蚝油这些是必备的，大家在放的时候要注意量，可以加入适量的白糖起到提鲜的作用。如果想让肉馅煮熟之后吃起来有汤汁，还可以在里面加入皮冻，这样一口咬下去汤汁四溢，特别好吃。

关于肉馅如何才能做得好吃，才能做的到位，现在大家都学会了吗？掌握了肉馅的制作方法，那么可以根据自己的口味，在里面再加入自己爱吃的一些食材，做成香菇肉馅，韭菜肉馅，大葱肉馅等等，用来制作各种面食肯定非常的好吃。