关于泡茶水温的知识你了解多少呢？

在日常生活里面，茶其实也是悄无声息的占据着我们的生活，不同品种的茶叶冲泡出来的茶汤滋味各有不同，每个人所钟爱的滋味也是各式各样的。不过呀，大家又知道不知道茶除了有品种之分以外，对于泡茶的水温也是有所区分的。今天大家就跟着小编的脚步一起来学习关于泡茶水温的小知识吧!

泡茶水温

不是所有的茶叶都需要用到沸腾(100℃)的水，比如说是细嫩的绿茶这类的茶叶，尤其是绿叶里面的名品西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等的茶叶，这种优质的茶叶都是选其新鲜细嫩的茶叶的，实际上是不适宜用到沸腾的热水的。

这一类茶叶最适宜的是将沸水晾到80℃左右再冲泡，是最好的，有的茶叶品种甚至是可以用70℃的水冲泡，就比如说是洞庭碧螺春。大家都泡茶叶的时候可以先倒水，再放茶叶，因为在冲泡的时候，水温过高的时候会导致茶水变深，香味也会遭到一定程度的破坏，茶叶原本的滋味就会被破坏掉无法品尝出来，而且被沸水冲泡是很容易会破坏掉里面的营养物质的。

1.绿茶和黄茶

大家都知道绿茶其实是属于不发酵茶，鲜嫩的口感就是它最大的卖点，这类茶叶最好就是现泡现喝，这类茶叶适合的冲泡水温是80℃，80℃的水温不但不会破坏茶叶本身含有的营养成分，还能够充分的享受到绿茶原本的好滋味，此外，冲泡的时间主要不要过长，黄茶因为性质和绿茶一样，所以他们的冲泡方法是基本一致的。

上投法：先向杯子中加入2/3的热水，然后加入茶。

中投法：将1/3的热水加入杯中，然后加入茶。

下投法：即是煮茶的最常见方法，在添加茶后立即加入热水。

正常来说，绿茶在第二泡和第三泡里的味道是最好的。

2.红茶

红茶是可以沸水冲泡的，接着利用环壁注水，达到快速出茶的效果，大家都泡的时候要注意不能留茶汤在盖碗中。因为第一泡茶没有出干净是会影响到后面的茶的，导致后面的茶水发涩，所以说第一泡茶是关键。

看完以后是不是很吃惊呢，原来泡茶水温居然有这么多的大学问在里面，茶的品种不同对于茶水的温度也是有着不同的要求，只有配上合适的茶水温度，这样泡出来的茶汤才会好喝又有其本身独特的风味，大家可以根据上面提到的三种茶叶所需的温度来进行冲泡，相信会有惊喜的。