绿豆芽怎么还有这几种做法，你了解吗?

烈日炎炎的夏季，就应该吃些清淡的食物，开胃解腻，清热解暑。绿豆发芽的时候，会有很多维生素c增加，有些蛋白质还会分解成氨基酸，比绿豆的原含量高的多，所以绿豆芽的营养价值更高些。那么今天就给大家来介绍一下绿豆芽怎么还有这几种做法你了解吗?

绿豆芽怎么还有这几种做法，你了解吗?

一、韭菜炒绿豆芽

准备食材：绿豆芽、韭菜、姜丝

制作步骤：

1.把准备好的绿豆芽洗干净，把水控出去。韭菜也洗干净并切成小段。

2.锅中倒入适量油，待油热之后把准备好的姜丝放入。

3.把绿豆芽倒入，料酒倒入锅中，开始翻炒。有香味之后把韭菜段倒入，放入盐和味精翻炒均匀。

4.倒入醋，用五克淀粉再加入少量水勾芡一下，倒出即可食用。

二、醋溜绿豆芽

准备食材：绿豆芽、花椒、葱

制作步骤：

1.将准备好的绿豆芽两头去掉洗干净，把水煮开后，用沸水快速过滤一下。再在清水中浸泡，捞出把水分控干净。

2.将锅洗干净，放入油，待油锅烧热之后，将准备好的花椒放入，直至炸焦之后把花椒取出，把葱丝放入炝锅。

3.将准备好的豆芽菜放入，加入适量盐、白糖、醋、味精等颠炒几下，用五克淀粉再加入少量水勾芡一下，倒出即可食用。

三、凉拌豆芽黄花菜

准备食材：绿豆芽、黄瓜、胡萝卜

制作步骤：

1.将准备好的绿豆芽两头去掉洗干净，胡萝卜把皮去掉之后切丝，黄瓜洗干净也切丝备用。

2.在锅中放入清水，煮开之后，放入绿豆芽和胡萝卜焯一下捞出，在盆中放入清水把捞出的绿豆芽和胡萝卜放入，捞出把水控干净。

3.把绿豆芽、黄瓜和胡萝卜丝放在一起搅拌均匀，放入盐、香油、醋、生抽搅拌均匀(可根据喜好放入适量辣椒)，倒出，装入盘中在撒些芝麻粒即可。

看完上文之后，是不是对绿豆芽的做法更了解了一些呢?有凉拌、炒菜还有醋溜，烹调时不适合打你太多的油和盐，才可更好的保持清淡和爽口。另外，绿豆芽和猪肝也不能一起吃哦。而且也不是所有人都适合，脾胃虚寒者不宜过多食用。营养价值如此高的绿豆芽，快来按照上文步骤做起来吧!