你知道炸猪皮怎么做吗？你一定想了解的家常做法

猪肉是我们平常生活中再熟悉不过的一种肉类食品了，其实，除了猪肉部位以外，猪皮也是一款很不错的食品，尤其是经过油炸后，把它搭配制作成各式菜品，不仅口感极佳，颇具风味，而且还具有补充胶原蛋白等功效。那么，你知道炸猪皮怎么做吗?你一定想了解的家常做法，我们不妨来看下吧。

一、炸猪皮怎么做

1.处理材料

首先挑选购买皮厚且色泽呈自然肉白，无异味，不粘腻的猪皮材料。然后进行处理。首先将全部备用猪皮冲洗一番，稍加沥干水分后，用明火挨块将皮背上的刺毛先行烫烧一遍，将猪毛呈现焦卷状，然后将其平铺在砧板上用刀具以斜刀的方式挨块刮剌一番，大致干净后，用水搓洗去表面附着的脏物，或者再次用刀刮洗残留的小刺毛。

充分清理干净后，锅中加入清水烧开至沸腾，下入猪皮，大约焯烫两分钟后，捞起，待稍稍凉却后，用刀具仔细刮去猪皮的皮下油脂，如果量多的话，也可以留起来用作炸油材料，可以使让猪皮更具香气。

2.晾晒

油脂处理完成后，即可放至通风干燥处吊挂起来进行晾晒风干，时间大约需要一个星期，晾晒程度以猪皮显现硬邦邦的状态并且无法弯曲对折为好。

3.开始炸制

晾晒完成后，就可以开始着手炸制猪皮了。取一干净无水炒锅，倒入足量的食用油，油温大致烧至八九成热时，用筷子等夹具把猪皮挨块小心地沿锅壁滑下去热油中炸制，在炸的过程中，用锅铲小心翻动猪皮，并且为了使全部猪皮能受热均匀，单次放进去猪皮的量不宜过多。而烹炸的时长则以整张猪皮出现均匀的白泡泡模样为好，炸好后用漏勺捞起放置在干净且有筛眼的容器上沥干多余的油汁。

二、猪皮炸好后的吃法

猪皮炸好后，由于比较干硬，做菜时最好先行泡发，泡发后则可以做成许多美味的菜品，例如黑豆猪皮汤、油炸猪皮焖土豆、油炸猪皮炖白菜、油炸猪皮萝卜汤……这些菜肴都具有一个共同的特点，那就是香气十足，口感软弹，而且都满满胶原蛋白的美食。

通过上述的介绍，现在你应该知道炸猪皮怎么做了吧。可以看出，其实炸猪皮的做法不难，但是的确需要耐心和细心，注意一些细节，譬如猪皮的皮下脂肪应尽量剔除干净，这样做一方面可以使做成的菜品口感更好，另一方面，也减少了油脂的摄入量，使我们在享用到美味的同时，也有利身体健康。