自制干梅子-健康又美味

梅子在中国已有三千多年的历史，在很早以前古人就将梅子做成盐渍或干制。在现代干梅子更是作为零食界的扛把子，因其酸酸甜甜的口感，无论是看书、聊天或是出行都是不可或缺的零食，而对于对食品品质更有追求的人，学习自制干梅子更能让自己随心所欲的吃。

一、自制干梅子的做法

1、尽量挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。

2、把青梅放入干净的容器中，撒上适量盐。

3、轻轻揉搓青梅，每一颗都搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。

4、静置几个小时后，盐完全融化，青梅表皮微皱，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。

5、此时往容器中加入凉开水，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。

6、取出青梅，放入筲箕中沥干水，在太阳底下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。

7、晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴。

8、准备好一个消毒好的玻璃罐子，罐子是已晾干，然后一层青梅一层糖，一般青梅和糖的比例是1:1，糖的比例看个人，如果不喜欢吃太甜的，糖的比较可以是0.8，3斤青梅晒干大约2斤，加入1.6斤的白糖。

9、两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。

10、前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的干梅子。

二、干梅子的功效

作用一、助消化

酸酸天天的话梅在饭后吃一两颗有助于消化，健脾养胃的作用。

作用二、降胆固醇

干梅子不含胆固醇且低油脂，富含纤维质、钙、钾、维生素可以改善人体的营养问题。

作用三、防便秘

干梅子中含有高纤维质，是一种天然的软便剂，每天吃十颗左右就可以满足人体一天对纤维质的需求，能够很好的改善便秘问题。

作用四、补铁

干梅子中含高铁量，可以补充缺铁女性的需求，从而改善体质。

作用五、减肥

有促进消化和开胃的功效，且含有大量的果酸，热量也很低，所以偶尔吃吃是有利于减肥。

作用六、对孕妇的好处

干梅子酸甜可生津止咳，适量食用还能缓解准妈妈们的孕吐现象，而且梅子中的纤维和营养元素也有利于胎中的幼儿骨骼发育，促进新陈代谢。

三、干梅子的危害

虽然干梅子的作用与好处不少，但是吃多了对身体没有好处。因为梅子在制作过程中加入大量的糖或盐及少量的防腐剂、色素、香精等等，经常食用会影响健康问题，比如诱发高血压，所以自制干梅子是最好的选择。

小编已为大家详细介绍了自制干梅子的做法，同时也介绍了干梅子对身体的功效。如果大家想吃得更健康，小编建议大家可以跟家人或朋友一起尝试动手做，当两三个月后吃到干梅子时，不仅仅只收获了酸甜可口的梅子还有那个夏日满满的回忆。