长毛红薯还可以食用吗

红薯，一般性的是成熟于秋天，我们在秋天的时候，便会去挖红薯。但是红薯也是需要一定的存储条件的，不然就很容易变质。那么当我们发现红薯长毛之后，还可以食用嘛？以下小编就这个问题为大家进行了简答，喜欢吃红薯的人们也是很多的，一起来了解一下吧！

一、长毛红薯还可以食用吗

1.红薯长了白毛说明红薯已经发霉了，发霉了东西里会滋生黄曲霉素，对人体健康不利，因此，红薯长白毛不能吃，如果吃了，可能会导致腹泻严重可能会导致肠胃发炎。

2.除了长了白毛不能吃以外，如果红薯因为受到黑斑病的侵害导致红薯表皮有多处的黑斑点，红薯渐渐干瘪或是红薯煮熟后，薯心变硬变苦，就一定不要吃了，因为，如果红薯有黑斑病，会滋生番薯酮和番薯酮醇，这将对人体的肝脏造成很大的伤害，人如果吃了这样的红薯，会导致恶心呕吐，严重会导致头痛、发烧甚至气喘呕血。

3.红薯长白毛了不能吃，滋生的黄曲霉素将对人体造成不利的影响，因此，红薯不宜一次性购买过多，以免红薯变质。

二、红薯的挑选方式

1.看表皮

要避免购买表皮有黑色或褐色斑点、皱纹、裂缝、软坑的红薯，也不要买到有虫孔的。如果红薯发芽， 口感和营养价值都会变差，也尽量不要购买。挑选红薯的时候，可以选里面是黄红色的红薯，这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃，而且生吃口感都不错哦。有时候，从表皮上外面看不出红薯新鲜不新鲜，我们可以轻轻抠掉一点皮，如果里面的看起来是纯色，很新鲜，没有发霉的迹象，就证明比较好。

2.看大小

由于红薯的个体差异较大，不用太在意形状，但一般建议购买稍大的红薯，太小的削皮之后可食部分较少。

3.看是否变软

可以用手按压一下红薯，如果感觉红薯发软，说明已经腐烂，就不要购买了，闻一闻也会有馊味。

4.看切面

好的红薯剥开皮后，会发现肉质比较结实有水分，且颜色正常，如果红薯出现变黑等情况，或是闻起来 味道异常，最好不要购买。然后如果看到红薯有发芽了，就不要买了，虽然说土豆发芽不能吃，没有明确说红薯发芽不能吃，但是小编听老人说发芽的红薯也最好不要吃。

长毛红薯还可以食用吗？最好还是不要食用为好，因为当红薯长毛之后，便很容易引起细菌的滋生，人们食用过后，对身体是会产生健康上面的影响的。所以当红薯长毛之后，最好还是将其扔掉为好。当然在进行红薯挑选的时候，也是存着一些挑选的方法的，只要方法掌握好了，挑选的红薯味道定会不错！