酸辣粉怎么做，这样做既好吃又过瘾

酸辣粉是我们生活中比较常见的小吃，相信很多人都很喜欢吃。酸辣粉吃起来油而不腻，麻辣的口感还带着特有的酸爽，那滋味真是让人着迷。尤其是在炎热的夏天，一边吹着空调，一边吃着辣乎乎的酸辣粉，真是美极了。那么，酸辣粉怎么做才好吃呢，小编来告诉你吧。

一、酸辣粉怎么做

1.做法一

需要的材料：红薯粉、油菜、榨菜、葱、香菜、蒜、姜、熟花生米、辣椒面、花椒粉、芝麻、食用盐、食醋、生抽、骨头汤。

制作方法

(1)红薯粉放入清水中浸泡一个小时或是两个小时，如果红薯粉很长，需要剪短一些浸泡。

(2)大葱洗净切成葱花，榨菜清洗干净切成碎粒，熟花生去皮后压碎，香菜洗净后切成香菜末。

(3)油菜清洗干净沥干水分，生姜切末，大蒜去皮切末待用。

(4)取一个小碗，加入适量辣椒面，胡椒粉，芝麻酱以及适量的食用盐搅拌均匀，

(5)锅中放入冷油烧热，把热油直接浇在含有辣椒面的碗中。

(6)重新起锅，加入食用油烧热，把葱花、生姜以及蒜末放入锅中翻炒。

(7)锅中加入骨头汤，之后放入炸好的辣椒油。

(8)锅中放入食用盐、生抽以及食醋大火烧开。

(9)另起一锅加入清水烧热，锅中水开以后放入泡好的红薯粉以及油菜。

(10)把煮好的红薯粉和油菜捞出来放入大碗中，加入调好的酸辣汤，最后放入花生碎以及榨菜、香菜、葱花即可食用。

2.做法二

需要的材料：粉条、青菜、豆腐皮、熟花生、生抽、蚝油、食醋、辣酱、大蒜、葱、香菜、生姜、干辣椒、花椒、白糖、食用油。

制作方法

(1)干辣椒切成段，生姜切末，大蒜切成末，青菜洗净沥干。

(2)取一个碗加入食醋、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀。

(3)粉条放入盆中加入清水浸泡。豆皮放入清水中泡好，并清洗干净。

(4)取一口锅加入食用油，之后把干辣椒放入锅中翻炒。之后加入大蒜末、生姜末一起翻炒。

(5)锅中加入辣椒酱继续翻炒，加入清水烧开。

(6)锅中加入泡好的粉条，待粉条成熟时加入豆皮和青菜。

(7)锅中食材全部成熟以后，盛入含有酱汁的碗中，撒入香菜末、熟花生和火腿片即可食用。

二、制作酸辣粉的小窍门

1.制作酸辣粉的食材，可以用土豆粉或是红薯粉以及绿豆粉，这些都是可以的，吃起来口感差不多。并且在制作之前需要提前用冷水浸泡，如果着急还可以选择用热水浸泡。

2.制作酸辣粉的辣度可以根据自己的喜好来调制，喜欢吃辣的就多放一些辣椒，但是不宜过多。

酸辣粉怎么做才好呢?以上就是家庭版制作酸辣粉常见的两种方法了，不知道你学会了吗?制作酸辣粉是不是很简单呢?其实制作酸辣粉也没什么难度，制作起来非常简便，吃起来还很有营养，喜欢吃酸辣粉的小伙伴不要错过，一定要尝试一下。