香椿炒鸡蛋的做法你会了吗

香椿和鸡蛋都是我们生活中常见的两种食材。鸡蛋一般家庭都会常年准备着，而香椿多产于春季，所以其他季节产出的香椿大多都不是新鲜的。我们吃香椿的时候一定要选对时候。下面给大家介绍一下香椿炒鸡蛋的做法哦，跟着小编一起学习起来吧！

一、香椿炒鸡蛋的做法

食材：鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

步骤

1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

二、吃鸡蛋的好处

1、有助于减肥

这主要得益于鸡蛋优质的蛋白质，比起其他的食物鸡蛋更能使人产生持久的“饱腹感”，尤其是早餐吃了鸡蛋的人，更不容易觉得饿，这样一来白天吃的食物就会相应的减少，一天的能量需求也就低了。《每日邮报》报道，以鸡蛋作为早餐的人和其他人相比能够多减去约2/3的体重。

2、提高记忆力

卵磷脂(蛋黄中)是身体神经系统中非常重要的营养元素。卵磷脂消化后可释放出胆碱，胆碱对于记忆力的提高很有帮助。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

3、预防白内障

在鸡蛋的蛋黄中有两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素(都属于胡萝卜素)，叶黄素天然存在于人的眼睛里，包括：黄斑、视网膜、玻璃体、角膜等组织中，是保持眼睛健康的重要物质。研究表明，叶黄素和玉米黄素的摄入量与视网膜的健康水平成正比，同时也可能降低患白内障的风险。蛋黄中的脂肪，还可以促进叶黄素和玉米黄素的吸收利用率。

4、降低心脏病风险

发表在《美国营养学院学报》上的一项研究称，每天吃一个鸡蛋可以将中风的风险降低12%。健康的成年人常吃鸡蛋可以显著降低患心脏病的风险。因为鸡蛋中含有高半胱氨酸(一种氨基酸)，它往往与心脏病发病风险的升高紧密关系。

5、指甲丰满

鸡蛋里含有丰富的微量元素铁，平均100克中含铁元素约13毫克。而补充铁元素的直接变化就是可以改善反甲症状。

香椿炒鸡蛋的做法大家现在已经学会了吧？想不到一个小小的鸡蛋居然能有这么多的好处，营养还这么丰富，鸡蛋中含有丰富的优质蛋白以及脂肪，能够给我们的身体提供日常的能量和营养。但是鸡蛋千万不能吃太多，不然很容易就造成肥胖哦。