素菜羹的做法你会了吗

现在人们的日子是一天过的比一天好了，很多人基本上每天都吃大鱼大肉吃的非常油腻，这样以来对身体可是没有任何的好处哦，所以我们也要适量的吃一些素菜来帮助我们清理肠道，素菜羹就是非常不错的选择，可以在早上喝起到养胃的作用呢！

一、素菜羹的做法

食材：玉米粒20克，松子仁20克，火腿肠20克，油菜叶子40克，鸡汤240克，淀粉1勺，净水少许。

步骤

1、油菜叶洗净，切碎末。

2、收入碟中备用。

3、玉米粒切碎，松子仁切碎

4、玉米粒和松子仁末放入容器中。

5、火腿肠切碎，淀粉加净水调水淀粉。

6、锅置火上，倒入鸡汤烧沸，倒入玉米粒和松子仁，倒入火腿肠略煮，倒入水淀粉勾芡，倒入油菜叶碎末。

7、烧开即可。

二、吃素菜的好处

1、是维生素的重要来源

食物中只有蔬菜和水果含有vc和va原的胡萝卜素，还含有vb1、b2及尼克酸、vp等。vc能防治坏血病，va可保持视力，防止干眼病及夜盲症。

2、是矿物质的重要来源

蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

3、是纤维素的重要来源

蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

4、是挥发性芳香油的重要来源

有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。

5、补钙

蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。因此，一些不习惯喝牛奶的宝宝，他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些。

6、有益牙齿健康

宝宝的咀嚼动作有利于牙齿健康，而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。

素菜羹的做法和步骤相信大家已经学会了吧！大家可以根据自己的口味喜好把油菜换成其他素菜哦，比如白菜和娃娃菜都是可以的呢，素菜羹最好是不放盐和味精哦，这样一来对身体的好处才可以最大化，但是我们不能长期支持素菜，容易造成营养不良。