紫叶茼蒿菜好吃的做法

紫叶，其名字好听动人，其外观也好看，可以当成是一种盆栽供人们所观赏，也可以当做是一种菜来食用。茼蒿菜，属于是一种可以食用性的食材，当然也多有被人所当做植物所观赏。这两种植物之间具有共同点，那么紫叶茼蒿菜的作用与功效有哪些呢？我们一起来了解一下吧！

一、紫叶茼蒿菜有哪些好吃的做法

1、酱茼蒿炒鸡蛋

(1)先要准备茼蒿，再准备鸡蛋。

(2)茼蒿先要洗干净焯下水，焯好的茼蒿沥干水分之后切成一段一段的。鸡蛋先打到碗中，把鸡蛋打均匀。

(3)把锅洗干净后，放在火上倒入些油，油热之后倒入事先打好的鸡蛋液。等鸡蛋液稍微凝固后，把鸡蛋打散。

(3)鸡蛋拨到一边，用锅中的少量残余的油炒茼蒿。加入适量的盐翻炒，最后再和鸡蛋一起翻炒即可出锅。

2、紫叶鸡蛋汤

(1)紫叶清洗干净。

(2)百叶清洗下，切成2厘米宽的长条。

(3)鸡蛋打散加入少许料酒。

(4)锅内加入适量色拉油，加入紫叶翻炒。

(5)加入适量水，加入盐。

(6)加入切成条的百叶，煮开。

(7)加入鸡蛋液，煮熟，出锅前加入少许鸡精。关火，加入适量芝麻油。

二、茼蒿菜的作用与功效

1、可调理高血压

对于高血压家庭的患者来说，吃茼蒿菜也是有讲究的。茼蒿凉拌花生仁，可有降低血压的作用。将茼蒿菜放在锅中煮1分钟左右，捞出来然后与花生仁凉拌，加入少量盐，葱花等，可起到很好的效果。

2、茼蒿菜，可防止老年痴呆

茼蒿菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素，可安神补脑，改善失眠，还可去除人体内多余的脂肪，是很好的蔬菜。茼蒿菜于冰糖一起煮沸，喝点茼蒿水，可润肺，清肝火，可祛痰止咳。

3 、茼蒿具有四种强化心脏的方法，是养心食物

可调节体内血液的循环，能降血压，可缓解心脏急、心脏疼等问题。所以平常将菠菜和茼蒿菜凉拌，可清热下火。

4、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

三、茼蒿的禁忌

1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

紫叶茼蒿菜虽然对人体具有不同的功效，但是其味道上面，也带有特色性。不管是用哪种方式来进行烹饪，都可以把其味道更好的挥发出来。当然在食用时候，可不能因其是素菜而食用的过多了，这样会对生体产生不好的影响的，身体是最为重要的！