红薯凉粉的做法分享

夏天到了，天气炎热，大家的胃口都会比较不好，很多人都吃不下热腾腾的米饭，而选择吃一碗清爽可口的凉粉。今天小编和大家分享一下红薯凉粉的做法，让大家在家就可以吃到可口的凉粉，既简单又卫生，还可以改善大家的食欲，一起来看看吧！

一、红薯凉粉的做法分享

以前的时候都比较喜欢吃凉皮还有擀面皮的，但是，自从在外面吃了一次凉粉之后，就喜欢上了它。因为我经常在外面吃凉粉，妈妈怕外面的凉粉不干净不卫生，就亲自在家给我做手工凉粉。妈妈告诉我，其实做凉粉很简单的，最主要关键的就是在于淀粉，你无论选择哪一种淀粉，最重要的一点就是纯度，像那种土豆淀粉和红薯淀粉是要成颗粒状才是最好的选择。

1、手工红薯凉粉的食材

就是红薯淀粉还有清水，还有一些黄瓜，大蒜，酱油等配料。

2、手工红薯凉粉的做法

（1）首先把红薯淀粉和清水混合，比例就大概为红薯淀粉1，清水4或者5，把两个搅拌均匀之后过滤掉里面的一些杂质。

（2）其次将淀粉放在锅里面用小火开始煮，并且不停的要搅拌它，直到它全行成透明的胶状后就立刻关火。就把它放在一个大碗里面，

（3）之后自然放凉，放凉后就把它盖好盖子然后再放冰箱冷藏两个小时以上，后把冷藏好的凉粉拿出来切成条状。

（4）然后把凉粉放入凉白开中过一下立刻捞出来，沥干水分，放上黄瓜丝，蒜末，再根据自己的喜好调好汁之后倒入就可以啦!这样做出来的凉粉你不管是凉拌还是炒着吃都是非常赞的。

3、彩色红薯凉粉的做法

妈妈有时候还会给我们做彩色的凉粉，就是需要红薯凉粉还有变色的主要食材紫甘蓝汁了。

要把紫甘蓝切成碎粒，然后放入搅拌机，加水搅拌，搅拌之后把汁倒出来然后撇去那些上面的泡沫，之后加入红薯淀粉给搅拌均匀了，再过滤一下里面的杂质，之后就倒入锅中开始加热，边煮边搅拌，后面还是跟上述的步骤一样。

二、红薯凉粉不黏的小诀窍

是不是很简单的做法呢?而且在家如果自制凉粉的时候，有人做出来的凉粉总是黏糊糊的，这是为什么呢?

其实也是很简单的，你只要就是调整一下淀粉和水的比例，淀粉过多没有凝固好的时候才会导致做出来的凉粉比较黏一点，所以你按照比例调整好了，就不会粘了的。而且你还可以在淀粉中放入金利源，它是一种食品添加剂，它可以使凉粉变得更加的劲道。

今天小编把红薯凉粉的做法分享给大家，是不是觉得其实自己做红薯凉粉也不是那么难呢？喜欢吃凉粉的朋友可以动手试一试，味道真的很不错呢，而且学会自己做手工凉粉，会有很强烈的自豪感哦，因为确实是一件值得高兴的事情。快快行动起来吧！