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红薯凉粉的做法分享

程序员文章站 2022-05-20 23:05:46
夏天到了,天气炎热,大家的胃口都会比较不好,很多人都吃不下热腾腾的米饭,而选择吃一碗清爽可口的凉粉。今天小编和大家分享一下红薯凉粉的做法,让大家在家就可以吃到可口的凉粉,既简单又卫生,还可以改善大家的...

夏天到了,天气炎热,大家的胃口都会比较不好,很多人都吃不下热腾腾的米饭,而选择吃一碗清爽可口的凉粉。今天小编和大家分享一下红薯凉粉的做法,让大家在家就可以吃到可口的凉粉,既简单又卫生,还可以改善大家的食欲,一起来看看吧!

一、红薯凉粉的做法分享

以前的时候都比较喜欢吃凉皮还有擀面皮的,但是,自从在外面吃了一次凉粉之后,就喜欢上了它。因为我经常在外面吃凉粉,妈妈怕外面的凉粉不干净不卫生,就亲自在家给我做手工凉粉。妈妈告诉我,其实做凉粉很简单的,最主要关键的就是在于淀粉,你无论选择哪一种淀粉,最重要的一点就是纯度,像那种土豆淀粉和红薯淀粉是要成颗粒状才是最好的选择。

1、手工红薯凉粉的食材

就是红薯淀粉还有清水,还有一些黄瓜,大蒜,酱油等配料。

2、手工红薯凉粉的做法

(1)首先把红薯淀粉和清水混合,比例就大概为红薯淀粉1,清水4或者5,把两个搅拌均匀之后过滤掉里面的一些杂质。

(2)其次将淀粉放在锅里面用小火开始煮,并且不停的要搅拌它,直到它全行成透明的胶状后就立刻关火。就把它放在一个大碗里面,

(3)之后自然放凉,放凉后就把它盖好盖子然后再放冰箱冷藏两个小时以上,后把冷藏好的凉粉拿出来切成条状。

(4)然后把凉粉放入凉白开中过一下立刻捞出来,沥干水分,放上黄瓜丝,蒜末,再根据自己的喜好调好汁之后倒入就可以啦!这样做出来的凉粉你不管是凉拌还是炒着吃都是非常赞的。

3、彩色红薯凉粉的做法

妈妈有时候还会给我们做彩色的凉粉,就是需要红薯凉粉还有变色的主要食材紫甘蓝汁了。

要把紫甘蓝切成碎粒,然后放入搅拌机,加水搅拌,搅拌之后把汁倒出来然后撇去那些上面的泡沫,之后加入红薯淀粉给搅拌均匀了,再过滤一下里面的杂质,之后就倒入锅中开始加热,边煮边搅拌,后面还是跟上述的步骤一样。

二、红薯凉粉不黏的小诀窍

是不是很简单的做法呢?而且在家如果自制凉粉的时候,有人做出来的凉粉总是黏糊糊的,这是为什么呢?

其实也是很简单的,你只要就是调整一下淀粉和水的比例,淀粉过多没有凝固好的时候才会导致做出来的凉粉比较黏一点,所以你按照比例调整好了,就不会粘了的。而且你还可以在淀粉中放入金利源,它是一种食品添加剂,它可以使凉粉变得更加的劲道。

今天小编把红薯凉粉的做法分享给大家,是不是觉得其实自己做红薯凉粉也不是那么难呢?喜欢吃凉粉的朋友可以动手试一试,味道真的很不错呢,而且学会自己做手工凉粉,会有很强烈的自豪感哦,因为确实是一件值得高兴的事情。快快行动起来吧!