云南小年吃啥

很多人会在小年的时候的时候祭神，对于小年的具体日期，各个地方的定义会不一样，会有些区别。不过很多地方还是比较重视小年，在吃的方面会很丰富，那么如果在云南，云南小年吃啥？

云南小年吃啥

1. 猪头肉

云南在小年的时候会吃猪头肉。云南农村人会自己杀猪做猪头肉。这道美食的工序比较复杂，需要把猪头里面的猪头骨都去除，如果不是经常做的人基本上比较难把猪头整个剔出来。在制作的过程中还需要把猪头肉进行腌制。猪头肉吃起来很软烂，口感美味，很多人吃了都念念不忘。

2. 吃鱼

基本上全国各地在小年时都会吃鱼，云南也不例外。在小年这一天，云南人的餐桌上会有一道关于鱼的菜肴，鱼要保持一整条。制作鱼美食时，可以使用鲤鱼也可以使用草鱼，采用任何一种烹饪方式都可以。在小年时吃鱼美食是为了表达对未来美好的祝福，希望能够年年有余，生活美好。

3. 吃鸡

在过小年时，吃鸡会比平常要讲究，要求是完整的鸡。在煮鸡的时候要求不能够破皮，鸡不能大张着嘴巴，所以鸡的嘴巴会被线绑起来。

4. 吃长菜

吃长菜算是云南小云比较重要的一道菜。这道菜具有比较深的含义，代表着长吃常有。这道菜一天是吃不完的。制作长菜的材料一般是蒜苗或者是青菜。

5. 饵块

在小年时饵块是不可缺少的，这是一个比较久远的习俗。制作饵块的材料就是新产的大米，吃起来又软又滑，闻起来清香味很浓。云南当地人会将饵块跟腊肉、青豌豆等一起炒，会令人很有家乡的韵味。

对于云南小年吃啥，可以明确的说除了以上这5种，他们还会吃炸酥肉、蒸八宝饭、花米饭、扣肉、甜白酒、灌香肠等，光听着就觉得很丰盛。八宝饭里面的食材是比较丰富的，有火腿、莲子、蜜饯、芝麻等，吃起来口感偏甜，很受小孩子的欢迎。

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