藕拌蕨菜怎么做好吃？蕨菜有哪些功效和营养价值？

大家应该都听过“藕断丝连”这个成语吧，平时经常吃藕的人一定都知道，即使是把藕切片处理了，它里面的丝还是会相互勾连，这也是这个成语的来历，藕片吃起来脆嫩爽口，比较适合清炒和凉拌，那么大家知道藕拌蕨菜怎么做好吃吗？蕨菜有哪些功效和营养价值？

一、藕拌蕨菜怎么做好吃

原料：盐渍蕨菜200克、莲藕150克、精盐4克、味精1克、蒜泥10克、芝麻油15克、鲜汤500克。

做法：

1、蕨菜用清水浸泡两天，去尽盐分，切成3厘米长的节，放入清水中氽一下，然后放入鲜汤中焖煮2分钟，使其充分吸收鲜味，捞出沥干水分。

2、莲藕刮去皮，洗净，切成3厘米长、放入沸水中氽断生，捞出待用。

3、将蕨菜、莲藕放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、蒜泥拌匀后装盘即成。

二、蕨菜的功效作用

1、 抑制细菌

蕨菜有着很好的清热解毒，抗菌消炎作用，还能够抑制细菌的增生，能够有效的治疗发高烧发热、湿疹等症状。

2、降血压

蕨菜中含有的某些物质能够扩张血管，才能够有效的降低血压，特别适合患有高血压的人食用。

3、促进胃肠蠕动

蕨菜中含有的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，能够促进营养物质的消化吸收，还能够有着一定的预防便秘的作用。

4、清肠排毒

能够清除肠道中的垃圾，从而有着一定的排毒的作用，还能够有效的治疗小便淋漓不通。有着一定的美容养颜的作用。

5、强健机体

蕨菜可以给人体带来一定的饱腹感，从而可以达到一定的减肥塑身的作用，并且还可以补脾益气，强身健体，增强人体的抗病能力。蕨菜的营养价值

三、蕨菜营养价值

1、经过许多专家的研究，蕨菜这种蔬菜含有不少的纤维素，而且，这些纤维素可以帮助人们的肠道消化，可以更快的排出体内的废物。

2、蕨菜的营养成分比较多，其中还有许多物质可以帮助扩张血管，尤其是对于经常吃肉的人们来说，扩张血管可以促进血液循环，降低人们的血压。

3、蕨菜除了作为蔬菜，当做菜肴吃之外，还可以经过加工制成粉皮，粉皮是人们常吃的食物，可以帮助人们补气血，提高人们的抵抗力。

4、蕨菜中还有一种比较特殊的物质，那就是蕨菜素，这种物质只有蕨菜才有，对人们的身体健康有很大帮助，尤其是抑制细菌这一方面，还能够起到清热解毒的功效。

经过小编的介绍，相信大家对于藕拌蕨菜怎么做好吃以及蕨菜有哪些功效和营养价值都已经有了一定的了解，藕片脆嫩，而蕨菜清爽，在炎热的夏季如果能吃上这么一份美味的菜肴，不仅能消除我们多半的暑意，同时也能很好地增强我们的食欲。