排骨汤要放油吗？排骨汤怎么炖最好喝？

在我们民间一直有一句话流传着，那就是排骨汤可以长个，虽然这句话的夸张成分居多，但是，这也可以从侧面反映排骨汤的营养价值确实是比较高的，很多家庭都会给孩子做排骨汤，那么排骨汤要放油吗?排骨汤怎么炖最好喝?

一、排骨汤要放油吗

一般情况下排骨汤是不需要放油的，因为煮出来的排骨汤本身就已经非常鲜美而且还带有油，所以，排骨一般情况下都不需要放油，我们在生活中看到的很多饭店也都是不放油的。

二、排骨汤怎么炖最好喝

1.第一个就是必须先给排骨去腥味，我们都知道这些肉类都是有很浓重的腥味儿的，所以去腥味是非常必要的，而且也不会影响我们排骨汤的口感，那我们一般使用什么原料去腥味呢，实际上大家在生活中最常使用的就是料酒来去腥味，因为不仅效果非常显著而且，料酒也可以增加排骨汤的口味，使排骨汤的味道变得更加鲜美。

2.另外就是炖汤的时间必须进行一个严格的把控，一般情况下我们炖排骨汤都是一个小时左右，会先使用大火炖二十分钟，然后再盖上锅盖，记得中途不要加任何的水，因为这样会影响排骨的口感是排骨不能很好的入味，然后再使用小火炖四十分钟左右就可以出锅了，这样炖出来的排骨汤是非常好喝而且有营养的。

排骨汤一般情况下是不放油的，但是其他的一些调味料比如说，葱姜等，还是需要放的。另外就是如果大家觉得光喝排骨汤比较单调的话也可以加入一些其他的蔬菜等，比如说莲藕，放进去做出来的排骨汤也是非常好喝的，汤非常鲜美。制作排骨汤的过程中必须严格把控炖的时间，还有就是，在做排骨汤之前一定要先给排骨去腥味，一般情况下使用料酒就可以达到很好的效果。