排骨不焯水可以吗？排骨汤怎么炖最有营养？

炖排骨是人们日常生活中一道常见的美食，相信很多人都对它并不陌生，人们一般都会通过焯水来排出排骨里的血水，如果不做焯水处理的话，血水留在排骨里面，炖出来就会有一股腥味。那么，排骨不焯水可以吗?排骨汤怎么炖最好喝?

一、排骨不焯水可以吗

在炖排骨之前之前，很多人都会选择通过焯水来清洗排骨，保证肉质的鲜嫩。其实，焯水不是排出血水的唯一方法。我们可以将排骨切成一段一段的，再用冲水的方法进行清洗，注意要用冷水不断地冲洗排骨，大约冲洗三分钟左右的时间，可以将排骨里面的血水和杂质清洗干净。注意这里要用冷水冲洗而不能用热水，如果把排骨放到热水中，排骨就会遇到热而肉质变紧，不利于排出血水，而且口感不鲜嫩。

二、排骨汤怎么炖最有营养

1.准备好食材，排骨用冷水冲洗干净然后切成段，可以加一些莲藕切片，也可以加入其它食材(玉米、胡萝卜、香菇、海带、红枣、山药等)，并不会影响到局部的营养价值。葱切成片，姜切成段备用。

2.准备好煮锅，锅内加入适量清水，把排骨用冷水冲洗三分钟左右。

3.锅内加入适量的水，待水烧开后将刚才切好的小段下锅，选择煲汤功能，大约煮1.5小时左右放入切好的莲藕继续煮，半个小时后莲藕煮的发面的时候撒一些调味料即可盛出。盛出之后撒点葱花点缀一下，美味的排骨汤就做好了。

相信读过了这篇文章之后，大家已经知道了排骨不焯水可以吗这个问题的答案，我在这里要提醒大家一下，给排骨焯水用冷水会使之后的食用口感更佳，一想到热气腾腾的锅里煮着鲜嫩的排骨，我都忍不住要流口水了，大家是不是也一样期待着这样一锅排骨呢?忙碌了一天的时间，快去为自己准备一锅热气腾腾的炖排骨吧。