买好了火锅底料怎么炒

火锅，是大家都十分喜欢的一种美食，特别是冬天的时候，一群朋友吃上一顿热腾腾的火锅，是再美味不过了。如果你既想要经济实惠，又想体验一下烘焙的乐趣，那就买上几包火锅底料，自己在家也可以吃上热腾腾的火锅了。那么买来的袋装火锅底料，到底要不要炒一下呢？关于这个问题，接下来小编就带大家了解一下吧。

买好了火锅底料怎么炒

其实火锅底料分为两种，清油火锅和牛油火锅，清油火锅味道偏淡，油脂不是特别的多，适合吃一些蔬菜和面条，而牛油火锅，口味要重上许多，香辣味也是十足，涮肉和丸子吃，特别过瘾，咱们看看大神到底是怎么具体操作的。

一、食材

菜籽油适量，大蒜适量，老姜适量，高汤适量，大葱适量，花椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

二、买好的火锅底料怎么炒

1、用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤，可稍放一些盐。

2、锅里放菜籽油。等菜籽油油沫完全没有，开至小火，将郫县豆瓣、姜片、蒜片一同炒香。将少许蒜、大葱、辣椒段、花椒下锅煸炒出香味。把干红辣椒剪成两段去籽，如果喜欢辣椒籽可留下。

3、然后加入购买的火锅底料放进去一同翻炒至融化(火锅底料可以先切碎，这样融化得比较快)。把火锅底料用油炒香，放入熬好的汤，开后，再放辣椒和花椒，(如果喜欢巨辣，就多放就好了，我经常放的和水煮鱼的一样上面漂满一层)因为火锅底料里有好多配料了，所以香料就不用放了.注意不要炒糊了，不然之后的火锅会苦。

4、开了以后再将另一半火锅底料放下锅，同时放上一点牛油味道会更好。开后就可以转移到火锅里准备吃了，如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了，调小料，用油料，还是麻酱就看自己喜好了。

5、加入高汤，根据个人口味，加入干辣椒、花椒、大葱一起慢慢熬煮开香味就行了。

三、注意事项

1、炒制过程中要注意除刚开始时用大火，之后全部改用中火炒制。

2、炒制过程必须不停翻炒。

3、先把味道调好，再放母料。花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。

4、一般推荐使用4:6锅，即4分清汤6分油。

5、要看你想吃什么火锅了，各种火锅有各自的煮法，放错或放错调料也就不好吃了。

用这种方法炒出来的火锅底料，香辣味十足，可以吃很长时间不变味，咱们一般买的火锅底料，吃一会儿就没有味道了，而经过这个方法，炒过以后的火锅底料，吃到最后都还有味道，汤汁也特别有营养，不管是下蔬菜吃，还是下肉和丸子吃，都是特别好吃的。

不喜欢吃辣的朋友，还可以用鸳鸯锅来做，一半放这样炒出来的火锅底料，一般放一些炖好的鸡腿大骨汤清汤，这样就能符合每个人的口味了，吃起来也是特别方便过瘾，喜欢吃火锅的朋友，可以在家试试这种方法，特别的实用。

买好了火锅底料怎么炒你们爱吃火锅吗?答案当然是肯定的。买来的火锅底料喜不喜欢炒一下呢?炒过以后的调料可以更好地入味哦。如果你是比较重口味的，那么买来的火锅底料最好是可以炒一下，相信你会更加的喜欢炒制后作出的火锅的口感。