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卤海带要焯水吗

程序员文章站 2022-04-18 19:10:20
卤海带相信很多人都吃过吧,它虽然是素菜,但是卤出来的味道还是非常不错的。而且海带当中含有非常丰富的碘元素,经常吃一些海带可以防止缺碘。那么自己在家卤海带要焯水吗?现在就来把卤海带的经验分享给大家。一、...

卤海带相信很多人都吃过吧,它虽然是素菜,但是卤出来的味道还是非常不错的。而且海带当中含有非常丰富的碘元素,经常吃一些海带可以防止缺碘。那么自己在家卤海带要焯水吗?现在就来把卤海带的经验分享给大家。

卤海带要焯水吗

一、卤海带要焯水吗

可以焯水

卤海带之前焯一下水的话,那么海带的海腥味就会减少。同时在焯水的过程中可以先把海带煮一煮,这样在卤制的时候,海带可以卤的更加软糯可口,也更加入味好吃一些。另外海带上面会有一层黏液,通过焯水也可以把黏液去除,这样卤的时候海带会更加清爽一些。

二、卤海鲜需要准备哪些食材

1.海带

制作卤海带,海带自然是不能少的。目前在市场上有很多种不同品种的海带,如果想吃起来肉质厚一点的话,可以选择海带片。如果想吃的鲜嫩,可以选择海带头。如果想口感脆一点的话,可以选择海带丝。如果想吃起来非常软糯那么就可以选择海带裙。

2.香料

既然是制作的卤味,那么各种各样的香料自然是必不可少的。如果有烹饪经验的话,可以采购一些干的香料回来,比如茴香,八角,桂皮,草果,小茴香,白芷等等,将这些香料包裹在纱布里面放入锅中卤煮。如果不知道怎么采购这些干的香料,也可以加入一些现成的香料粉,比如十三香粉,五香粉,椒盐粉等等。或者现在有专门制作卤煮的调味料,买回来之后直接卤更加方法好吃。

3.料酒

海带毕竟是属于海产品,所以它的海腥味还是比较重的。因此可以在烹制的时候加入适量的料酒去腥。料酒可以选择黄酒,米酒,白酒或者是啤酒。尤其是米酒或者啤酒添加之后,海带会更加好吃。

关于卤海带的小窍门和经验今天就跟大家分享到这里。平时喜欢吃卤味的小伙伴可以来学习一下制作卤海带的方法,这样想吃的时候就可以自己在家卤了吃了。而且不光可以卤海带,还可以卤各种自己喜欢吃的食材,味道也非常的棒。