蟹味菇为什么要焯水，不焯水难道就不行吗？

蘑菇口感爽滑、味道鲜美，对身体健康也有益处，很多人都很喜欢吃蘑菇。蘑菇的种类繁多，常见的有滑菇、鸡腿菇、蟹味菇、金针菇、冬菇等等。每种蘑菇都有自己独特的风味，让人百吃不腻。蟹味菇通常在煮之前都会焯一焯水，那么蟹味菇为什么要焯水？难道就不可以省去这一步骤吗？多麻烦呀，还会让蘑菇流失部分味道。

一、蟹味菇为什么要焯水

那蟹味菇为什么要焯水？其实蟹味菇前面有提到，因为它本身有一点儿海鲜味，自然也难免有一点海鲜的腥味。煮上一锅开水，加上生姜两片，再加上蟹味菇焯水，是可以去腥的。所以蟹味菇最好焯一下水。那么可不可以不焯水呢？小编觉得能省一步就省一步，没必要焯水，会有什么影响吗？其实不焯水也没有什么问题，就看个人口味了。如果不介意甚至喜欢蟹味菇带有的那点腥味，那就没必要。不过一定要洗干净一点呀。

二、蟹味菇的做法

讲完蟹味菇为什么要焯水，还不得不提一提蟹味菇的做法。

蟹味菇其实最简单就是凉拌了。反正要焯水，干脆焯水就焯熟蟹味菇，岂不美哉？接着就在碗里加上热过的油和酱油、蚝油，喜欢吃辣的可以在热油的时候加上辣椒米、跺脚、泡椒、藤椒一类，甚至可以加豆瓣酱或者辣椒油或者辣酱，更加省事。油的话有喜欢芝麻油的可以直接加芝麻油，最后撒上芝麻粒子、加上香菜、香葱，喜欢蒜蓉的也可以加蒜茸，拌上焯熟的蟹味菇就开胃又好吃了。

不喜欢凉拌的也可以炒着吃，也很香。热好油，加上蒜粒爆香，再加上腌制好的肉片或者肉末，翻炒至肉变色后就可以加上蟹味菇，翻炒几下就可以把事先备好的淀粉水加进去煮几分钟。接着蟹味菇炒得差不多熟了，就可以加上葱段，酱油，再炒几下就完成啦。

想必讲到现在，大家对蟹味菇为什么要焯水已经了解了，也学会了一两招蟹味菇的做法。蟹味菇还可以清蒸、手撕、凉拌、煸炒、水煮、炖煮、焖煮等等。蟹味菇因为其有一种类似于海鲜的味道，又很讨小孩子喜欢，挑食的小孩子最让妈妈头疼，蟹味菇的解决了很多妈妈的一大难题。快试试做一道蟹味菇给你家孩子吃吧！