杏鲍菇鸭蛋可以一起吃吗，有什么注意事项和营养价值

杏鲍菇也就做鸡腿菇，属于比较大的一种菌类了。在市场上也是常见的，在餐桌上也是常见的。杏鲍菇的营养价值也是非常丰富的，但是也有一定的注意事项。很多人都说杏鲍菇不能和鸡蛋一起吃，所以基本是和鸭蛋一起炒，难道杏鲍菇就能够和鸭蛋一起吃了吗？

杏鲍菇鸭蛋可以一起吃吗，有什么注意事项和营养价值

一、杏鲍菇鸭蛋可以一起吃吗

两者可以一起吃

食材：

杏鲍菇2个 鸭蛋3个 红椒1个 盐适量 油适量

步骤：

1、将杏鲍菇滚刀切片，鸭蛋打散加一点点盐，红椒切片。

2、将杏鲍菇焯水，捞出沥干水分备用。

3、热锅放油，待油温6成热时，倒入鸭蛋，炒熟，盛出。

4、热锅加少许油，下杏鲍菇，炒3分钟左右，依此加入红椒和鸭蛋，煸炒2分钟，加入适量盐，即可出锅盛盘。

二、吃杏鲍菇的注意事项

1、一定要炒熟后再食用：杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

2、杏鲍菇的保鲜时间：杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

3、浸泡杏鲍菇的注意事项：如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。

三、杏鲍菇的营养价值

1、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

2、杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

3、杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

4、杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

5、杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

6、杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。

7、杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

杏鲍菇鸭蛋是可以一起吃的，和鸡蛋其实也是可以吃的，而且两者味道都还挺不错的。杏鲍菇的饮食注意事项，主要还是因为杏鲍菇在烹饪之前必须要焯水，不然很容易引起中毒的哦。除此之外，杏鲍菇的食用方式还是有挺多注意事项的。喜欢吃的小伙伴要注意了哦。