发芽的豌豆，还能吃吗

豌豆是我们生活中常见的食材之一，夏天餐桌上也是常常可以见到的。有许多的小伙伴也许喜欢一次性购买大量的豌豆，从而放在冰箱里慢慢的食用。但是，不知道大家有没有发现豌豆其实也是会发芽的。那么发芽的豌豆，还能吃吗。

发芽的豌豆，还能吃吗

一、豌豆的营养价值

1.豌豆含有人体必需的氨基酸，氨基酸有利于增强体抗力，补充人体所需要的能量。并且豌豆的味道非常的清香，质感也非常的鲜嫩可口。香、色极佳，被称为无害的绿色食品。

2.豌豆还有预防动脉硬化的作用，由于豌豆中拥有胆碱，这些胆碱可以预防动脉硬化，并且在医学上，它也可以用于治疗肿瘤等疑难杂症。

3.豌豆还有健胃健脾的作用。由于豌豆比较温和，它含有大量的核黄素、抗坏血、钙与磷这些元素有利于消化，并且还可以起到健胃的作用。并且它也有利于消化，保护肠胃。

二、发芽的豌豆，还能吃吗

1.我们都知道土豆发芽了会产生毒素从而不能食用了。但是豌豆却不一样，豌豆发芽了是还可以继续食用的。就像一些平常的豆类一样，即便发芽了也可以拿去煲汤或者直接食用。

2.即便是发芽的豌豆，它依旧深受大家的喜爱。无论是用于清炒还是涮火锅都少不了豌豆这一个食物。

3.当然，发芽的豌豆能吃，这并不意味着可以大量的购买豌豆，一直放到它发芽还能继续吃。因为放置过久的豌豆会不新鲜，许多元素也已经流失，这个时候再食用，其实已经没有当时的功效了。

喜欢食用豌豆的小伙伴可以不必担心豌豆发芽吃了会对身体不好，也不必丢弃。你依旧还可以继续按照之前烹饪豌豆的方式来吃。不过，无论是任何蔬菜都不能过于长久的放置，即便是冷藏的状态，也要尽快的食用完，才能保证它的营养价值。