紫米怎么蒸,这样做家人都说好吃
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2022-04-12 14:50:40
紫米是水稻的一种,由于富含天然营养色素使得颜色呈紫黑状所以叫紫米。现今人们提倡健康养生,提倡吃粗粮。所以很多人都会选择用紫米代替大米饭作为主食。那么紫米怎么蒸才好吃呢,才能最大限度保存紫米的营养成分呢...
紫米是水稻的一种,由于富含天然营养色素使得颜色呈紫黑状所以叫紫米。现今人们提倡健康养生,提倡吃粗粮。所以很多人都会选择用紫米代替大米饭作为主食。那么紫米怎么蒸才好吃呢,才能最大限度保存紫米的营养成分呢。
一、紫米怎么蒸
1.首选要挑选好的紫米,好的紫米颗粒饱满而细长,杂质少且碎米不多。颜色透亮,气味清香;
2.将紫米反复淘洗干净后置于水中泡发两到三个小时;
3.将紫米捞起沥干,放在纱布上,纱布上记得要先刷上一层薄薄的植物油,以免后期过粘不好拿出;
4.上锅蒸20-25分钟即可蒸熟,喜欢口感较硬的话,蒸熟后转小火再焖5分钟即可。
二、蒸紫米可以和什么搭配
1.糯玉米粒脆甜清香,和紫米拌在一起蒸,口感香糯可口。
2.荞麦,可作为减肥主食,荞麦和紫米均为粗粮,紫米热量极低且荞麦质地较硬,可促进肠胃蠕动,帮助减肥。
3.紫薯,二者都是减肥时可代替主食的,搭配一起蒸饱腹感很强,助于抑制食欲。
三、紫米的作用
1.补血养血,紫米中富含铁元素,有益气补血的功效,多吃紫米的人气色会更好;
2.润肠减肥,紫米属于粗粮,膳食纤维含量高,能够促进肠胃蠕动,起到润肠通便的作用。且热量低,食用后饱腹感强,可以帮助减少对其他食物的摄入,起到瘦身的作用。
3.预防骨质疏松,紫米中富含钙、铁、锌、硒等矿物质,尤其它的钙含量比细粮要高,长期食用可以预防更年期老人骨质疏松。
紫米虽然是一种平价又很常见的食材,但是它所富含营养价值却很高。做法也是非常的多,不管紫米怎么蒸,搭配其他食材还是纯紫米的蒸煮,或是做成粥、饼、糕点等甜点。都是非常的美味又营养。需要注意的是紫米属于糯米类,一次不可进食太多,否则会引起消化不良。
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